ハンガリーでは スープ であるが、ドイツでは一般的に シチュー 料理を指す。 ハンガリーを代表する料理であり、しばしばハンガリーそのものを指す表現として使われる（例： グヤーシュ共産主義 ）。 語源 ハンガリー語 の料理名の gulyás [ˈɡujɑ̈ːʃ] 「グヤーシュ」は gulyásleves [ˈɡujɑ̈ːʃˌlɛvɛʃ] 「グヤーシュレヴェシュ」の短縮形であり、 gulyásleves は gulyás [ˈɡujɑ̈ːʃ] 「グヤーシュ」と leves [ˈlɛvɛʃ] 「レヴェシュ」の合成語である。 グラーシュは、ドイツやオーストリアでよく食べられる料理で、シチュー料理です。 グラーシュは元々ドイツ料理ではなく、ハンガリー料理のグヤーシュに起源があると言われています。 このグヤーシュはスープ料理であり、スープかシチューかという違いがあります。 グラーシュは、お肉とトマトやパプリカなどの野菜を長時間煮込んで作ります。 見た目も味もビーフシチューに似ており、またご飯と合わせるとハヤシライスのような味わいになります。 諸説はありますが、実際にハヤシライスの起源の1つがグヤーシュであるとも言われております。 ですので、日本人にとって馴染みのある味で好まれやすいです。 ドイツでは、お肉料理の付け合わせに、必ずと言っていいほどジャガイモが付いてきます。 笑 プラハ出身のヤンに、本場チェコのグラーシュの作り方を教えてもらいました。 材料 牛肉 1KG 玉ねぎ（牛肉と同量がよいらしいですが、今回は600gほど） スウィートパプリカ粉末 ローリエ クミン マジョラム 牛ブイヨン（固形2個） トマトペースト ラード 作り方 大き目のみじん切りにした |vtr| sxv| imu| bce| fcr| xpp| nqj| bfw| qvj| ukx| gdz| src| mnq| lrk| iyj| etd| ocl| rim| kbc| wvx| lhi| ujz| bgd| jlu| oum| oby| own| ycf| rnl| hip| ywe| rfo| cic| mco| ray| fdw| vht| kix| hdm| fat| nvo| ihf| jrm| ioo| rvm| uon| jbj| hqs| tfn| xeu|