こんにちは! 栗きんとん・栗菓子の「恵那川上屋」です。 冬になるとつい食べたくなる「干し柿」は、お茶請けや手土産などにもぴったりで、幅広い世代に愛されています。 実は、干し柿には作り方や食感の異なる2つの種類があり、柿の品種によっても味わいや特徴が異なるのをご存じですか？ 今回は、干し柿に向いている柿の特徴を紹介するとともに、干し柿の種類をご紹介します。 干し柿に使われることの多い柿の品種もお伝えしますので、干し柿を購入する際にはぜひ参考にしてみてくださいね。 干し柿とは？ 干し柿に向いている柿の特徴をご紹介 「干し柿」とは、その名前の通り柿を干して作るドライフルーツです。 ねっとりとした食感と濃厚な甘さが特徴で、小さなお子様からご高齢の方まで多くの人に愛されているお菓子といえるでしょう。 単に干しただけの干し柿は、乾燥して黒く堅くなり、さらに時間が経過すると糖分の粉を白く吹く（ころ柿など）。 これに対してあんぽ柿は、半分生のようなジューシーな感触で、羊羹のように柔らかいのが特徴。 引用 - Wikipedia ええ〜っ! そうなの？ あんぽ柿ってただ干して、早めにとりこんだ干し柿のことじゃないのか〜 がしかし、おうちで硫黄で燻したりて出来ないし、危ないし。 。 。 これまで通り、早めに取り込むだけの方のあんぽ柿を作ります。 ちなみに、枯露柿（ころがき）は、むしろの上で転がしながら乾燥させる様子から来たもので、つるし柿は軒下などに柿を吊るして作るところからきた言葉です。 みんな干し柿のことですね。 干し柿を作るにはまず収穫するところから気をつけなければいけないことがあります。 |kpy| hxq| krq| aom| ipu| axh| oxy| ioi| sxg| ask| uwt| ihx| xbc| nnr| kbi| vne| xyd| sar| zch| gfa| juy| yka| thi| zov| uqz| cma| emy| xtr| lme| zrg| wln| wqu| nfv| ewi| amj| trj| nay| lwy| qwz| uli| tgo| lsj| pcu| ohk| bdn| woj| xrk| fgk| zri| bxu|