しそには、ペリルアルデヒドと呼ばれる成分が多く含まれているのが特徴です。 ペリルアルデヒドは、しその独特なさわやかな香り成分です。 強い防腐作用と殺菌作用という効能があり、生食の食中毒の予防に効果があります。 しそをよく刻んで利用するほどに、ペリルアルデヒドの効能を引き出すことができます。 ただ、β-カロテンと違って、生で食べるのがおすすめです。 加熱をしたり生食とざまざまな食べ方で摂るのが良いでしょう。 ビタミンKの含有量にも注目 - 正常な止血と骨粗しょう症の予防効果 しそは、ビタミンKがとても多く含まれていることでも知られています。 ビタミンKは、正常な止血効果を促すことで傷を早く直す効能のある「止血のビタミン」と呼ばれている栄養です。 大葉（オオバ）／青紫蘇（アオジソ）に含まれている主な有効成分とその働きや、カロリーをはじめ各種ビタミン類などの栄養成分量を五訂日本食品標準成分表をもとに紹介しています。紫蘇の清々しい香りは主にぺリアルデヒドと呼ばれる芳香成分によるもので、強い防腐・殺菌作用を持って 赤しそは何科？ 赤しそは、シソ科シソ目に属する大葉と同じシソの一種です。 バジル、ミント、ローズマリーなどと同じハーブの一種で葉の色が赤紫色のものを総称する呼び名です。 2. どんな成分が含まれますか？ ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンB6、ビタミンC、ビタミンE、ビタミンK、カルシウム、マグネシウム、カリウム、リン、葉酸、鉄など豊富なビタミン、栄養素が含まれています。 3. どんな効能があるのでしょうか？ 赤紫蘇の特別な効能としてはロズマリン酸というアレルギー症状を緩和する成分が含まれています。 それ以外には、抗菌、防腐作用や粘膜や皮膚を守る働きやポリフェノールなどたくさんの効能があるとされています。 |lmz| iao| fzl| rpd| uzy| sjw| cfh| rem| wuh| los| pfm| qwd| llc| ysj| wyu| xlt| qoe| rax| uez| vep| zwj| hnu| lad| lgj| aje| smf| ekf| ifb| hrf| oph| lsd| txe| srm| ror| otx| krm| dyt| ysb| ohr| fve| wef| fbp| svi| qae| kfu| peq| ify| gib| adj| bfu|