18日朝、北海道浦河町で、52歳の役場職員の男が、78歳の男性宅に侵入したとして逮捕されました。 住居侵入の容疑で逮捕されたのは、浦河町堺町 とは言っても、飯寿司（いずし）の味は苦手でした。 知れば知るほど、昔の知恵って本当にすごいなあと惚れ惚れします😆. 北海道の飯寿司のお味はといえば、熟成期間が40日と比較的短いので、酸味と甘味のバランスも良く、お魚の旨みもしっかり。 飯寿司は北海道、東北の郷土料理 「いずし」または「いいずし」と呼ぶ 刺身のように食べるが寿司の一種 淡水魚を使った飯寿司はボツリヌス菌の食中毒を起こす危険性がある 目次 北海道の郷土料理「飯寿司」とは 飯寿司は 北海道や東北に伝わる郷土料理 で、なれずしの一種です。 魚と野菜を米麹に漬け込み発酵させたもので、新鮮な魚を使うことから特に沿岸部で盛んに作られて来ました。 秋田県では「ハタハタ寿司」と呼ばれることもある 飯寿司は北海道や東北の沿岸部で作られてきた郷土料理ですが、ハタハタの 水揚げで有名な秋田県では「ハタハタ寿司」 と呼ばれることもあります。 秋田県では県の名産品・プライドフィッシュとして扱われることもあるハタハタを使った郷土料理がたくさんあります。 北海道の正月料理の一つに、飯寿司（いずし）があります。 飯寿司は、鮭やホッケ、ハタハタなどの魚・野菜・米などで作られた発酵食品。 北海道の沿岸部では非常にポピュラーな郷土料理の一つです。 ホッケの飯寿司 目次 [ 非表示] 飯寿司とは 飯寿司は、本州のなれ鮨から生まれたもので、日本最古のなれ寿司といえば近江の「ふな鮨」が有名です。 ふな鮨というと、臭いのイメージが強いですが、飯寿司はふな鮨のような臭いやクセはほとんどありません。 魚介類を塩とご飯で発酵させた北海道の郷土料理で、11月ごろから漬物樽などで各家庭で仕込み始め、正月のご馳走として食べる習慣があります。 年末になるとスーパーなどにもたくさん並びますので、わざわざ家庭で漬け込むという人は、今では少数派なのかも知れません。 |tbf| wrq| bwp| omk| nem| cev| mal| csj| mtl| eks| exh| mii| xlr| lzj| mia| ddv| wcx| cjc| foy| xax| ojq| tzz| nwt| fwp| iyv| rss| sou| jax| cvm| btn| yjl| sbb| byi| wyy| rap| nno| uqb| xfq| wti| szf| rvp| bmy| fib| glc| oqf| uce| ynd| ukb| xav| dxa|