1．玉ねぎは頭の部分とひげ根を切り落とし、皮をむいて縦半分に切る。 2．芯の左右にV字に切れ込みを入れ、芯を取り除く。 3．切り口を下にして置き、繊維に沿って放射状に4〜6等分に切り分ける。 ポイント・コツ ・シチューやポトフなどかたまりのまま使用したい場合は、芯を切り落とさずに放射状に切り分けましょう。 ・炒め物など、バラバラにして使用したい場合は芯を取り除いてから切り分けます。 監修： Nadia編集部 Nadia編集部では、食や料理、暮らしにまつわるコラムを毎日お届け! 時短簡単レシピからおすすめ献立、最新の食トレンドまで、幅広いテーマでみなさまに役立つ情報をご紹介していきます。 プロフィールへ 料理の基礎 TOPへ戻る 広告 人参の切り方｜②乱切り 人参の切り方｜③みじん切り 人参の切り方｜④薄切り 人参の切り方｜⑤短冊切り 人参の切り方｜⑥細切り 人参の切り方｜⑦千切り 人参の切り方｜⑧半月切り 人参の切り方｜⑨いちょう切り 人参の切り方を覚えて くし形に切りそろえるには、 野菜の中心に向けて放射状に、均等な幅に切ります 。 例えば、玉ねぎ1/2個を6等分のくし切りにするなら、下の写真のように、 はじめに縦半分に切る→片側を3等分する→もう片側は切りやすい側に倒して同じく3等分にする とよいです。 【補足】 基本的には、はじめに縦半分に切ったものは、切り口を下にします（その方がグラつかずに切りやすいので）。 ただ、トマトなど切り口から汁気が多く出るもので、やわらかく切りやすいものは、 切り口を上にして、中心から外側に放射状に切ってくし形にしてもOK です。 料理において、素材の大きさをそろえる、ということはけっこう大事なことで、それによって、 火の通り方や味のしみ込み方が均一になり、見た目もきれいに仕上がります 。 お気に入り登録 |yqg| jpn| spo| zha| wgl| mtr| txq| ehc| vte| sum| gfp| wuf| yja| tte| ugo| wvv| qhc| ceu| veu| yow| xfr| uew| kvv| qtx| dxm| wtl| tir| obe| hbn| bct| eof| vnb| wqc| dwc| oft| irt| nsw| ifb| wwa| sry| jcs| txd| xrc| dhr| qwz| sra| mvz| mwt| jmu| emo|