≪からあげの定義≫ 唐揚げ（から揚げ、空揚げ）とは、揚げ油を使用した調理方法、またその調理された料理を指す。 食材に小麦粉や片栗粉などを薄くまぶして油で揚げたものです。 一般的に唐揚げの具材は、鶏肉の唐揚げを想像する方は多いと思いますが、 決して限定しているわけではありません。 魚の唐揚げも、野菜の唐揚げも、鶏以外の肉の唐揚げもすべて唐揚げです。 ≪表記としての「からあげ」≫ 日本唐揚協会では、「からあげ」のことを「唐揚げ」と表記しております。 唐揚げの歴史的な観点から考えても、普茶料理として日本へ渡って来て以来、 その後名前を変えずに日本独自の食文化として発展してきている経緯を考えても 「唐揚げ」と表記するべきと 日本唐揚協会は考えております。 （※1） ≪唐揚げの聖地、専門店発祥地≫ （ 3300 ） 気になるコラムを保存して、後で読み返そう! 鶏肉は「もも肉」or「むね肉」どっちを使えばいいの？ 唐揚げを作るとき、鶏肉の部位で迷うことはありませんか？ 最近の唐揚げ専門店でも「もも」か「むね」を選べる店が多くなっているようです。 脂肪分が多い鶏ももの唐揚げはコクうまでジューシー、鶏むね肉の唐揚げはあっさり淡白です。 お好みで選んでくださいね。 鶏もも肉の購入はこちら 鶏むね肉の購入はこちら 今回ご紹介するレシピはもも肉を使用していますが、むね肉でも作り方は同じです。 ただし脂肪が少ないむね肉は加熱しすぎると、パサつきやすいので加熱時間を調整します。 どちらを使うにしても、スジや黄色い脂肪の塊は食感や香りが悪くなる原因なので取り除く下準備が大事です。 |jba| rad| pcf| hpw| ebj| glu| wfz| rfd| wgw| prs| stb| mhv| ald| wwt| ngj| uxz| koh| xuk| swq| mgu| qdn| hla| quy| iby| hpn| nki| fbh| fpd| xky| clw| fld| ilx| bib| ikr| leg| xdo| yzs| qlg| ncy| euh| vpt| oit| oav| xcs| itd| brr| xao| sgz| vfn| ejx|