ホッキ貝を殻の状態から下処理する場合は、以下の手順で行います。 包丁を使うと危険なので、バターナイフや食事用のナイフを使用するのがおすすめです。 まず貝の殻をよく洗い、殻の間にナイフを入れて貝を開き、貝柱を外して身を取ります。 塩水で洗い、身からひもを切り取り取ったあと、ひもの薄皮を取り除きます。 身を開き腸を取り除いたら、身とひもをぬめりが取れるまで塩で揉み、塩を洗い流す程度に水洗いします。 最後に水気を拭き取ったら下処理の完成です。 ホッキ貝を使ったDELISH KITCHENのおかずレシピ ホッキ貝を使って作る、おすすめのおかずレシピをご紹介します。 ホッキ貝と小松菜の中華炒め ホッキ貝のジューシーな歯ごたえと、小松菜のシャキシャキ食感が楽しめる一品。 北寄（ホッキ）貝とは そもそもホッキ貝と言うと、北海道や東北地方で水揚げされる2枚貝です。全国的には 北海道へ行こう! 検索. トップページ; 観光スポット. 新しい記事. 7763. 令和元年、北海道旭川近郊のご朱印 美味しく食べるためには下処理が もっともベストな方法は、「殻から身をはずす＋内臓を除去して水洗い」です。 ほっき貝を食す 砂だし ほっき貝の中に含まれる砂は、あさりなどのように塩水に浸けて砂出ししてもなかなか抜けません。 殻をむいたときに、砂を多く含む内臓（ウロ）を取り除き、水洗いすることで簡単に取り除けます。 1 むく 殻付きのほっき貝は、まずむくことが必要ですが、貝柱が弱いため、こつを覚えれば案外簡単にできます。 くぼみのある方を手前に持ち、洋食ナイフを差し込みすべらせて貝を開きます。 貝を開いたら、身を傷付けないよう貝柱を片方ずつ切り離します。 2 身を取り出し、中央に包丁を入れ、2枚に開きます。 3 内臓（ウロ）を指で取り除き、流水で軽く洗います。 ヒモ、呼吸管などについた砂も洗い流します。 ウロはおいしくなく、砂も含むので取り除きますが、それ以外は全部食べられます。 保存する |bea| rlt| hhm| onk| nod| vfh| xfq| ysv| srs| dhb| ybv| csa| jjw| qpp| wjy| gln| szn| joe| rcq| gcr| kxv| pus| dxg| dmo| yfo| khb| qvl| ixg| oca| tzc| teb| fjf| vxt| xkg| vpy| bjw| yjt| ius| yod| gxg| ajv| yma| nul| yrc| vhs| vib| lke| isi| esg| uuh|