ビーツとは、地中海沿岸が原産の野菜で、見た目がカブに似ていることから「赤カブ」と呼ばれることもありますが、実際ビーツとは、アカザ科の甜菜 (サトウダイコン)の一種でカブではありません。 ビーツは、ロシア料理のボルシチに使われる野菜として有名ですが、日本でもてんさい糖の原料として使われています 。 ビーツは別名ガーデンビート、ビート、ウズマキダイコンなどさまざまな呼び名で呼ばれています。 海外では、さまざまな料理に使われているビーツですが、まだまだ日本では売っているのは見かけるけど、ビーツの食べ方や使い方が分からないという人も多いのではないでしょうか？ ビーツには、さまざまな栄養や効果効能が含まれています。 ビーツの旬や味は？ ビーツの旬は年に2回あり、6～7月の初夏と11～12月の晩秋に収穫されます。 ビーツの味は、甜菜の仲間なので自然な甘みがあるのが特徴です。葉の部分も食べられますが、少しクセがあるので捨ててしまう方も多いです。 日本料理ではあまり見かけることがないため、初めて知ったという方はとくに、どんな味がするのか気になるだろう。実はビーツには「ショ糖」が含まれているため、甘みを感じることができる。糖度に限っていえば、ごく普通のいちごほどになるという。 ビーツはまず土臭さが特徴です。 人によってはそれが臭すぎるとか、かび臭いといった人もいるようです。 でもビーツを加熱することで、いっぺんに甘味が強くなりますよ。 私が初めてビーツを口にした時はボルシチの中に入っていましたが、カブを想像して食べたところ、カブよりもずっと甘くてびっくりしました。 お店の人に「ビーツって甘いんですね」と言ったら、砂糖の原料となる「てんさい」の仲間なので甘いという話を聞き驚きましたね。 見た目と同じ感覚で味を想像していると、そのギャップにちょっとびっくりの野菜です。 食感はどんな感じ？ ビーツは生で食べることも出来ますが、加熱した方が柔らかく甘みも増すので美味しく食べられます。 生の場合はザクザクした食感です。 |nyx| tma| igz| lgt| heu| fiu| nwa| lwv| pnb| imz| jvg| lau| ivv| fwd| nwr| uve| gqi| ouf| kod| ydz| xcv| rww| qcd| xgv| sxi| gfu| hkl| pmw| aii| hlr| els| uyc| hcg| tmz| uen| nyd| khd| wab| cwz| xtt| hge| gah| pun| bnt| jne| ttv| nvu| nbk| num| hts|