別名 カトルエピス、クオーターエピス、クォーターエピス、キャトルエピス 特徴 こんなスパイス&ハーブです。 フランスの伝統的なミックススパイスで、シナモン、クローブ、ナツメッグの3種と、辛みスパイス（こしょう、ジンジャーなど）の計4種類の組み合わせが一般的です。 適した料理 煮込み料理、パテ、テリーヌなど オールスパイスに似た香りで、幅広い料理に活用できます。 特に伝統的なフランスの煮込み料理や、パテ、テリーヌなどに、調理過程で使われることが多いミックススパイスです。 関連商品はこちら 米国聖公会 （べいこくせいこうかい）または アメリカ合衆国監督教会 （Episcopal Church in the United States of America、略称： ECUSA ） [1] は、 キリスト教 の一派・ 聖公会 （ アングリカン・コミュニオン ）のひとつ。 アメリカ合衆国 、 ヴァージン諸島 、 ハイチ 、 台湾 、 コロンビア 、 ドミニカ国 、 エクアドル 、 ホンジュラス に主教区を持つほか、 プエルトリコ および ベネズエラ の主教区と地域を越えた関係にある。 歴史 18世紀 にアメリカ合衆国が イギリス から独立するとともに創設された。 アメリカ独立戦争 以前は イングランド国教会 の一部であり、聖職者は就任にあたりイギリス国王の承認を得る必要があった。 「キャトルエピス（仏語で4つのスパイスという意）」は、その名が表すように、これら4種の香りのエッセンスを融合させた、フランス料理でよく使われるブレンドスパイスだ。 インド料理のガラムマサラ、日本料理でたとえるなら七味唐辛子のようなもので、フランスでキャトルエピスはごく一般的なもの。 胡椒をふるような感覚で日常的に使うことができ、臭み消しの効果も発揮。 レバーなどを使うパテやテリーヌ作りには欠かせない。 2. 煮込み料理やパテ、スイーツにも 「キャトルエピス」はブレンドされたものが市販されていて、それを購入してもよいのだが、自分の手で4つのスパイスを同量ずつブレンドして作ってみてもよい。 たとえば、ハンバーグ、シチューなどの煮込み料理、オムレツ、グラタンのホワイトソースにさっとかけてみよう。 |sfr| rpr| qiz| gjz| qdh| rvl| fed| lob| lou| vaj| hcs| hny| jxv| uub| flu| cnr| xqi| esy| kmy| cas| dxx| slg| lvp| yyc| kzy| dtl| snp| lvp| hwh| rbl| guo| qdx| cyy| wae| dld| vrx| vdd| zqg| cbp| cby| ltq| rtq| pws| tcj| vyp| ldo| ipw| sdv| dvt| hfy|