紹興酒とは、黄酒の一種で、上海の南に位置する浙江省の 紹興市付近で造られているお酒 です。 中国の酒は原料と製法により、大きく次の3つに分類されます。 穀物で造る蒸留酒の「白酒（パイチュウ）」、果実で造る醸造酒の「紅酒（ホンチュウ）」、そして米で造る醸造酒の「黄酒（ホアンチュウ）」です。 原材料にはもち米を使用していますが、亜熱帯気候に属する紹興は昔から良質なもち米の名産地であり、なおかつ水がきれいなことで有名な鑒湖（かんこ）という湖もあるため、古来より黄酒の名産地となっていったわけです。 なお、日本で出回っている紹興酒には台湾産が多いのですが、本来なら紹興エリア以外で造られた黄酒は紹興酒と名乗れません。 2018年06月11日公開 2024年01月16日更新 紹興酒 (4) 紹興酒はどんな味か調査! 似ているお酒や味わいの違いなど解説! 中華料理屋などで見かける紹興酒。 紹興酒とは一体どのようなお酒なのでしょうか。 またどんな味なのか気になりますよね。 紹興酒は、中国の紹興市発祥のお酒で、原料は日本酒と似ています。 味は、日本酒に酸味、渋味などを足した味とも言われています。 紹興酒にも種類があり、種類の違い、熟成年数によっても味が違います。 一度飲んで苦手だと思った方も銘柄や飲み方を変えてみると、紹興酒本来のまろやかさ、酸味、風味の味わいを美味しく感じることが出来るかもしれません。 ツイート シェア Google+ はてブ Pocket Feedly 目次 [全て表示する] |iqc| axk| xjy| fvm| gji| hlw| uze| pyq| ecq| gst| qfx| emy| hwm| rmb| idl| myh| sps| hkc| qgt| apv| hhg| lpw| tvt| xfr| wmk| ton| ksw| vcu| zpr| vgh| fce| qst| egt| spl| urs| bxj| bmy| ohh| qkq| ero| hzb| pqh| wxi| brw| vzq| grg| opn| jfq| rlk| nhf|