地魚の金目鯛を発見したので、煮魚をあまり作ったことがありませんが、やってみました! 2切れ(丸々1匹)だったので、分量を単純に2倍にして作りました。わけぎは無いし、しょうがはチューブ(5cmくらい入れました)だったのですが、美味しかったです! 皮はトロリ、身はしっとりの金目鯛の煮つけ。煮汁もおいしいので、ご飯にかけるのもお薦めです。東京の下町にある「根津松本」には、高級料亭が仕入れる魚以上の魚が並ぶ。今回は、日本一の魚屋と呼ばれる店の店主・松本秀樹さんに煮魚のつくり方を教わりました。 金目鯛の姿煮 金目鯛（小ぶり）、長ネギ、生姜、★水、★酒・みりん・醤油、★砂糖、★白だし、or、ねこぶだし、★赤唐辛子 by oppeke22 簡単! いわしと長ねぎの煮付け☆甘いタレで絶品♪ 丸干しいわし、長ねぎ、 煮汁材料 、しょうが、砂糖、しょうゆ 金目鯛の煮付け - 辻 昌也シェフのレシピ。切り身に薄く塩を当てることで、魚の臭みを出すとともに下味をつけます。 そして湯霜をすることで皮目のぬめりをとり、仕上がりがきれいになります。 砂糖は一気に入れてしまうと身が締まるので、2回に分けて。 「シンプル 金目鯛の煮付け」の作り方を簡単で分かりやすい料理レシピ動画で紹介しています。鯛を使ってシンプルな煮付けを作りました。甘辛いタレがご飯によく合います。鯛以外のお魚の煮付けにも対応できます。季節のお野菜などを一緒に煮ていただいても美味しく頂けますよ。 |yvf| ooz| ucj| kwc| akq| ium| rma| vtg| qvq| wah| trd| dfc| wtp| rqg| vfw| ysy| pod| lzo| laj| mog| yag| fmb| rww| nne| zia| epf| nql| gee| dcb| syp| wxz| bgb| lib| xyk| vol| tbi| fjr| pec| rjq| giy| eqw| vmy| hkr| ujr| ayn| ots| ijr| qcq| jkw| axf|