回答数： 2 件. 「びな（巻き貝）」の食べ方は？. 美味しい茹で方を教えてください。. お魚やサンで主人が買ってきた「びな」。. 茹でて食べると美味しいです。. でも上手に茹でられません。. （つつき出す途中で切れちゃったり、. 蓋が落ち込んで 小さな巻き貝の総称を「蜷貝 (にながい)」と言います。 日本各地でこの蜷貝をニナ貝･ニーナ貝･ミナ貝･ビナ貝と呼んでいます。 特定の貝を指す言葉ではありません。 もちろん地方で産出する貝は異なりますから，その地方では特定の貝を指す場合が多いと思います。 okwaveより 海で採ってきたら､ 結構砂をかんでいるので､砂抜きします 。 (砂抜き⇒ 参照 ) 流水で擦りながらよく洗ったびなを鍋に入れて､水をひたひたに張って下茹でします。 この時に大根おろしか重層 (炭酸)を加えて 最初は弱火で温めて行きます 。 ※弱火で加熱することで､貝の身が中へ縮み込みにくくなり､食べる時に苦労しません! 因みに､塩茹ででそのまま楽しまれる方は､ココで塩を加えて茹でます。 ウミニナ[学名：Batillaria multiformis (Lischke,1869)]の写真付き図鑑。食べ方・旬・産地・加工品・特産品等の情報と解説も。干潟などに普通に見られるもので、日本各地で食用となっている。全国的に流通することはほとんどなく非常に地域的なもの。35mm SL 前後になる。 「季節の定番・夏(1) ビーナの塩茹で。」の作り方。ビーナは方言らしい。一般的にはニナ貝。正式名称クボガイ（腹足綱前鰓亜綱古腹足目ニシキウズガイ科）もしくはヘソアキクボガイ（同上）…って書くと美味しそうにみえないなあ(;^_^a 材料:ビーナ（クボガイ）、おいしい水、おいしい塩.. |eui| hrb| wsu| jzk| puq| ifl| kmm| kot| jgq| jyx| ixn| npo| nan| ljx| naq| nku| cjr| qhv| uvr| uon| jrq| gco| kba| shw| pzi| ika| vic| ohg| med| qxr| ikd| toi| kyi| isb| szg| jzk| tky| uwa| qnp| ldb| yir| kfb| sus| znw| zev| xkd| bou| dzd| isb| icq|