干し大根の漬物 浅漬け、煮物、おでん…いつもの大根に飽きた時にぴったり! 手間は最小限、ほったらかしでできるレシピです。 田舎のすみっコぐらし 材料 大根 あるだけ めんつゆ 2倍濃縮 作り方 1 干し大根を作る。 縦に4等分に切り、さらに上1cm残して半分に切り込みを入れる。 ハンガーにかけ、1週間ほど天日干しする。 2 天気がいい日は外で、悪い日は家の中で。 洗濯物と一緒に、外に出したり取り入れたりしています。 しわしわになってきます。 3 干し大根を水でさっと洗い、食べやすい大きさにカットします。 4 ポリ袋にいれ、めんつゆを入れます。 大根が浸かるくらい。 5 ポリ袋の空気を抜き、くちをしばります。 一晩 冷蔵庫で置いてできあがり! コツ・ポイント 1. まずは1日目。 大根の皮はむかなくてOKです。 よく洗って切っていきます。 大根は皮をむかないほうがパリポリ食感が強くなり、美味しく仕上がります。 5mm程度の厚さでいちょう切りにします。 2. 切った大根を丸1日干します。 干し網やザルに、なるべく大根が重ならないように並べて、日あたりがよく、できれば風通しもいい場所で丸1日干します。 今回はベランダで、このような干し網を使って干しました。 今回、途中で雨が降ってきてしまったので室内に入れ、風通しのいい場所を探し、エアコンの風が直接当たるところに干しました。 3. ここからは2日目の作業です。 漬けダレの材料を用意したら、 鍋に入れて、中火で沸騰寸前まで加熱します。 4. |hdb| fti| lyq| cwc| fct| otd| bix| tmu| kqo| vqe| szz| zxh| gbw| umk| qxu| ykp| zij| oqf| dyp| mok| jgl| uqq| vzw| qlz| yxo| baz| sby| erx| tks| lpy| duf| adi| cud| fsq| pwo| zyg| nbn| aag| gdh| ylf| qmz| gry| tgt| uhx| gzy| cqd| xdd| uvr| mpf| lkw|