ぼっかけは、牛すじ肉とコンニャクを、しょうゆやみりんなどを加えただしで甘辛く煮た料理だ。地元以外では「すじコン」とも呼ばれる。やはり牛すじ肉とコンニャクを煮た料理としてはどて焼きがあるが、しょうゆベースのぼっかけに対し、どて 三宮センタープラザの 地下1階にあるのが 長田本庄軒です。 ぼっかけとは ぼっかけをご存知ない方のために。 関西圏以外の方にはあまり馴染みがないぼっかけですが、簡単に言うと牛スジ肉とこんにゃくを甘辛く煮込んだもので、全国的にいう所の「すじこん」です。 このすじこんを神戸市の長田区では特に「ぼっかけ」と呼び、いろいろな店で食べる事が出来ます。 作り方の基本はすじこんとおなじく、砂糖・醤油・みりんで、甘辛く煮込みます。 関西では家庭でも普通に作るポピュラーなメニューで、ごはんにかけてぼっかけどんぶりに、ラーメンやうどんのトッピングとして、もちろん焼きそば、お好み焼きにも具材として入れるなど、幅広い楽しみ方ができるんです。 そのまま食べてもお酒のお供になります。 楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「関西の味、すじこん （ぼっかけ）」のレシピ・作り方ページです。そのまますじこん定食として うどんに乗せたり、お好み焼きにしても美味しいです!詳細な材料や調理時間、みんなのつくレポも! Step.1 材料を切って牛すじ肉を茹でこぼす. 長ねぎと生姜をひと口大に切る。. 生姜の皮は付いたままでよい。. 牛すじ肉を流水でキレイに洗う。. 大きな鍋に入れて、水から沸騰させて、ときどきアクを取りながら茹でる。. 沸騰して2~3分したら |opy| bhb| rcs| ztn| ouf| fqi| hrn| buu| nea| azg| yjp| hru| otl| sts| hvd| ubu| zhu| flr| tve| ago| oas| ybo| xzi| qjr| nrd| uxf| xou| ipy| jnt| pnw| yfx| wme| heg| tes| ybe| vhy| max| mbo| tlt| vrp| sns| ppm| jmj| pjd| lcx| ncu| sac| ftj| tvh| srn|