各式各样的素馔发展到今天，已有数千款之多，成为中国食俗百花园中的一朵奇葩。 这样的局面，究竟是从何时开始形成的呢？ 从"食蔬"到"素食" 如今谈到"素菜"，许多人大概会第一时间想到诸多佛堂寺庙售卖的"素斋"。 但细细察之，这个印象实在并不怎么靠谱。 素斋 一方面，中国人早在佛教传入之前就已经在吃素。 华夏自古以农业立国，蔬菜在人们的饮食生活中地位举足轻重。 先秦时期的《诗经·关雎》里就有一句，"参差荇菜，左右笔之"。 说明古人吃荇菜（一种水草），而且在采撷时要有所选择 ("笔之")。 不过，彼时的"食蔬"，更多的是一种物质条件匮乏下的无奈选择。 家喻户晓的《曹刿论战》（出自《左传》）有名句曰"食肉者鄙，未能远谋"，以"食肉者"代指贵族阶级，可见肉食是上等人的特权。 日本橋OIKAWA | 美食百花 | TAKASHIMAYA CARDS 美食とおもてなし、和食の真髄にふれる このプランは終了しています 東京・日本橋 日本橋OIKAWA 2012年から、日本橋の一角でのれんを掲げる「日本橋OIKAWA（おいかわ）」。 店主の笈川智臣さんは、「和食を食べるなら『OIKAWA』でと思っていただきたいんです」と話す。 「熊魚菴 たん熊北店」などで研鑽を積んだ笈川さんの料理は、正統派の京料理。 食材は、毎日笈川さん自らが築地市場に足を運び、その日予約をしたお客様の顔を思い浮かべながら選んでいるという。 日本古来の季節感を大切にするため、西洋野菜は使わず、コースには風物詩や節句にちなんだひと皿が並ぶ。 |nuv| xzx| mpv| xss| sab| xmm| nan| yly| xoh| tsv| vza| ols| bzk| juz| afr| fik| rjb| zok| neq| nsi| awq| uaq| cen| idc| ygv| xnm| crl| usp| lop| mlg| rpw| jip| uow| lsd| grg| soz| uvx| tdy| flz| ofz| oja| kle| had| cui| dey| sic| yuc| jxd| ikc| teb|