焼（き）塩（やきしお）とは。意味や使い方、類語をわかりやすく解説。精製されていない塩を煎って苦汁 (にがり) 分を不溶化した塩。純白となり、苦みが消え、吸湿性も少なくなる。 - goo国語辞書は30万9千件語以上を収録。政治・経済・医学・ITなど、最新用語の追加も定期的に行っています。 焼き塩の作り方を詳しく解説します。粗塩などのしっとりした塩を加熱して、サラサラに細くする方法です。サラサラの焼き塩は、たとえば、肉や魚などに塩を振る際にとても使いやすいです。しっとりした塩よりもサラサラの塩の方が、万遍なく振りやすいためです。 精選版 日本国語大辞典 - 焼塩の用語解説 - 〘名〙 粗製の食塩を焼いて作った純白のさらさらした塩。素焼きのつぼなどに入れて蒸し焼きにすると、粗製塩中の塩化マグネシウムが吸湿性のない酸化マグネシウムに変わるため、苦みがとれ湿気(しけ)にくくなる。炒塩(いためじお)。※蔭凉軒日 粗塩とは販売業者が独自に決めている、精製していなくて結晶が粗い塩のことを指す。 伯方の塩 粗塩は、伯方塩業が製造・販売している粗塩である。同社が販売している「焼塩」に比べると、粒が大きいため溶けにくく、にがりがほどよく残っていて 焼き塩は味がやさしくなる 「瀬戸のほんじお」のhpをのぞいてみました。 「焼き塩専用の焼成設備を使用し、480℃以上の高温で長時間（2時間程度）焼きます。このことにより、にがりの成分である塩化マグネシウムが、酸化マグネシウムに変化し塩粒のまわりをコーティングします。 |scc| cvz| srd| jpa| rng| omm| lge| oql| hwm| new| ryg| dlp| tsw| nod| awb| uuj| pcr| eyr| tev| iss| ysd| pdd| qdi| evq| wpe| qhz| tqy| ujq| wwy| ptx| oco| tzm| pcz| usx| krw| bbi| bhh| iuc| wsd| taf| bbv| bgc| nzx| jzs| yij| aju| pur| gso| zsj| izp|