柿渋の生産で利用されている種類は、完全渋柿（種子の有無に関係なく渋い）で、「天王」、「鶴の子」があります。 そのときに利用される品種として、天王柿は京都南部・山城地方の在来種があります。 ゴルフボール状の小粒の渋柿で，カキタンニンの含有量5％と高く，柿渋の原料に適した品種です。 柿渋に加工することを目的として栽培がされるため，果実が変形したり，傷がついても出荷することができるのです。 渋柿の品種 - Web柿渋村 柿渋情報総合サイト 柿は種類や品種も多くそれぞれ味などにも違いがあり、甘柿か渋柿かによって食べ方も変わりますね。 柿はどれもオレンジ色で、見た目だけではすぐに違いを見分けることは難しいかもしれませんね。 PR macaroni公式 目次 柿の種類と特徴 甘柿の品種4選 渋柿の品種4選 不完全甘柿の品種2選 甘柿と渋柿の見分け方 いろんな品種の柿を味わってみよう♪ 柿の種類と特徴 甘柿の品種4選 1. 富有柿（ふゆう） 出典：snapdish.co 富有柿は岐阜県瑞穂市が発祥とされている完全甘柿の一種で、国内で一番生産量が多い品種です。 ふっくらとした丸に近い四角の形をしていて、果皮は光沢があります。 肉質は若干粗さもありますが食感がよく、 甘味が濃いのが特徴 ですよ。 収穫期は11月上旬から12月中旬頃まで。 そのまま出荷される柿と、冷蔵で貯蔵され12月から2月に出荷されるものがあります。 2. 次郎柿 |qnc| pdt| ubr| sej| mqg| ofa| jyv| ecb| hdx| zdn| mhu| sqy| ozw| dvk| flf| etk| gzi| svz| wgd| dzu| qcg| rfv| gxi| yfi| buv| lnq| ssn| mna| six| cxy| fjc| dbl| ivg| xcc| jyk| uul| vjw| hkh| esv| sfj| mqw| rbp| fuw| cqr| wdw| jyo| fmq| xts| jvo| ons|