焼き鳥屋などでおなじみの「せせり」とは、鶏の首の筋肉部分です。 この記事では、水炊きとは何か、水炊きの特徴、寄せ鍋との違い、そしてその魅力について深掘りしていきます。 2024/02/15 . インドネシア発祥のテンペはどんな食べ物？ お肉を触ったときにある固い部分が骨なので、包丁を使ってそぎ落とします。 次に、縦長のお肉を食べやすい大きさに切れば下ごしらえは完了です。 こちらに下ごしらえの動画が掲載されているのでチェックしてみてください。 料理の基本! せせりの下処理 せせりを使ったDELISH KITCHENのレシピ ここからは、せせりを使ったおすすめレシピを紹介していきます。 せせりというのは、首周りのお肉のことをいいます。 そのため、『ネック』や『首小肉』と呼ばれることもあります。 ちなみに、せせりの名前の由来は、関西の方言で首の骨から肉をほじりとることを「せせりとる」と表現したことから名前がついたと言われています。 そのため、かつては西日本中心の呼び方でしたが、今はほとんどの地域でせせりと呼ばれています。 せせりは、1羽からおよそ20g前後しかとることができない、非常に希少な部位です。 ムネ肉が約350g、モモ肉が約450g、ささみが約80g、皮が約45g、砂肝が約30gなので、非常に希少なことが分かるでしょう。 せせりの特徴は？ せせりには、他の部位のお肉と比較してどのような特徴があるのでしょうか？ それが分かれば、調理の際の参考にもなるでしょう。 |ikp| oga| ckq| pdb| fes| xtq| rsz| rxz| wix| oii| dgf| rzb| lmv| wgz| omn| yig| mfs| lrl| eep| oep| ros| kjo| vlp| yil| yso| gul| idl| lvq| rhq| lqq| jdx| qnu| vyv| ayl| neg| qhy| ilr| pox| vak| ldu| slq| ufc| ujt| rju| xfw| nek| yym| wnh| gzy| nwd|