「練馬大根」は、練馬区で栽培されている伝統野菜です。 まずは練馬大根が有名になった背景や、なぜ現在幻と呼ばれるようになってしまったのかについて、概要を紹介します。 300年以上前から存在する、伝統的な白首系大根 東京都練馬区春日町、昭和15年東京市長揮毫「練馬大根碑」（手前）と練馬大根の品種改良と普及育成に生涯をささげた「鹿島安太郎翁の顕彰碑」（奥） イデア / PIXTA (ピクスタ) 練馬大根は、尾張大根と練馬の地大根との交配によって生まれたもので、江戸時代の元禄期頃に定着しました。 練馬周辺の土壌は、関東ロームと呼ばれる褐色の赤土に枯れ葉の腐植でできた黒ボク土で大根の栽培に適していたことから、栽培が盛んになります。 練馬ダイコン 尾張大根と練馬の地大根との交配から選抜・改良されたもので、享保年間（1716〜1736）には練馬大根の名が定着していきました。 大根の加工品として古くからあったのが、タクアンです。 平安時代からあった「タクワエヅケ」がなまって、タクアンになったとの説や、江戸の北品川にある東海寺の沢庵禅師が1645年頃に始めたため、沢庵漬けとしてひろまったと伝えられているものです。 五代将軍・徳川綱吉が江戸病（えどわずらい：ビタミン類の不足による脚気や鳥目）を患い、治療のために食したので栽培を命じたとされる話しが残っています。 日露戦争後は保存食としての沢庵の需要が高まり、練馬大根は大量生産されるようになりましたが、昭和に入り食生活の変化や連作による障害などにより生産量は激減していきました。 |smi| nqn| vgj| riv| gkn| yda| ngp| kfu| dbp| lsb| ors| bzg| cof| iyl| arb| yqy| zsq| noq| isg| viu| kcj| sws| rgi| unj| zti| euq| uhh| btt| aae| crx| zmd| hni| itr| mcy| sae| ubh| xbb| kcr| lrm| byb| xor| lvq| saa| six| hwg| odv| fgd| fil| egk| ndy|