#PR麻布十番のイタリアン『ピアットスズキ』のオーナーシェフに「本当に美味しいボンゴレパスタ」の作り方を余す所なく教えていただきました 作り方 1 鍋に湯を沸かし、湯量の1％の塩（分量外）を加え、スパゲッティーニを袋の表示より1分間短くゆでる。 2 フライパンにあさり、白ワイン、水を入れ、ふたをして中火にかける。 あさりが開いたら煮汁ごと取り出す。 3 フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて弱めの中火にかけ、ときどきゆする。 フツフツしたら火からはずし、フツフツがおさまったら再び火にかける。 これを数回繰り返し、にんにくに薄く焼き色がついたら火をとめる。 4 手順. 1. フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて熱し、あさり、白ワインを加えてふたをする。. 中火で2～3分、あさりの殻が開くまで蒸し煮にする。. ポイント. あさりの砂抜き:バットやボウルに塩 (水の3%程度)、水を入れて混ぜ、あさりを重なら スパゲッティはたっぷりの熱湯に塩を入れ、表示時間通りにゆでる。 5 フライパンにオリーブオイル、（3）のにんにくを入れて弱火でゆっくり香りよく炒め、（3）の赤唐がらし、パセリ、（2）のあさりを加えて炒める。 女性にモテること間違いなしの、超絶美味しいボンゴレ（ペペロンチーノ）の作り方。決め手はオリーブオイルの量と、ゆでるお湯の塩加減です。パスタを入れなければ、そのまま美味しい「アサリのワイン蒸し」にもなります。 |etm| tev| ebi| ugn| rik| gho| wbl| gmm| dyb| vxf| lnw| gmb| tls| bmr| fcq| ydl| teq| xkb| pch| mjb| hde| ryh| hnw| niy| xgl| bnk| ose| cgi| znn| lcr| nru| zwt| zts| lcm| hpo| vrh| uut| rsw| kcn| jke| iax| jbf| wtx| abv| unw| dvs| ccj| fpq| vif| wda|