宮城 笹 かま
宮城県内全域 主な使用食材 笹かまぼこ、青のり 歴史・由来・関連行事 豊かな漁場を持つ宮城県では、気仙沼や石巻、塩竈、閖上といった漁港がある、明治の中頃からヒラメやスズキ、タイなどの魚が大量に獲れるようになったものの、今ほど輸送方法も発達していない時代にあっての保存方法として生まれたのが、「焼きかまぼこ」だった。 それまでは各家庭で白身魚をすり身にして、手のひらでかたどって竹串に刺して焼いていたものが、加工品として出回るようになった。 当時は「手のひらかまぼこ」や「ベロかまぼこ」などの呼び名もあったが、旧仙台藩主伊達家の家紋「竹に雀」の笹にちなみ「笹かまぼこ」と呼ぶようになり、昭和に入って「笹かまぼこ」に統一された。
【厳選10店】これぞ地元の逸品! 仙台市民が選んだ笹かまぼこの名店 | 日刊せんだいタウン情報S-style Web STAFF PICK UP SNS WHERE ARE YOU GOING TODAY? EVENT 仙台・宮城の旬な情報を、S-style編集部が毎日お伝えします。
鐘崎 総本店 笹かま館. 企業理念である「おいしさ、楽しく」を伝えられるよう、「ここでしか見られない」「ここでしか体験できない」「ここでしか味わえない」をテーマに、訪れたすべての方が楽しめる場所として、かまぼこはもちろん宮城の食や文化も
THE ROOTS OF SHUN (December 2014) 海の恵みを大事にする想いが生んだ食文化。 仙台名物「笹かまぼこ」 宮城県仙台市 (取材月: November 2014) 宮城県仙台市。 三陸沖や仙台湾という豊かな漁場を有するこの地は、昔から多彩な海の幸に恵まれた土地である。 この地の先人たちは魚を美味しく食べるために知恵を働かせ、この地域ならではの食文化を作りあげてきた。 宮城県仙台市。 三陸沖や仙台湾という豊かな漁場を有するこの地は、昔から多彩な海の幸に恵まれた土地である。 この地の先人たちは魚を美味しく食べるために知恵を働かせ、この地域ならではの食文化を作りあげてきた。 その一つが、全国でも有名な仙台名物「笹かまぼこ」だ。
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