洗わない？ どれが正解! ？ 投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部 2020年6月11日 きのこは洗うと風味やうまみが逃げてしまうため、水でざぶざぶ洗わない方がよいといわれているが、その理由について詳しく解説する。 また、汚れの落とし方についても説明する。 1. きのこのあれこれ＜栄養・香り・栽培＞ 普段私たちが口にするきのこだけでも数種類あり、香りや味にもそれぞれ違いがある。 きのこの香りやうまみ成分 例えば、松茸の香味成分でしいたけなどの多くのきのこに含まれている1-オクテン-3-オール（マツタケオール）は、実は水には不溶性であるといわれている。 また、干ししいたけに多く含まれるレンチオニンは生のしいたけにはほとんど含まれておらず、長く水につけると香りは失われやすくなる。 【まわしは洗わないのが鉄則】 力士に欠かせない「まわし」。 汗や土などでさぞかし汚れていることと思いますが、実はあのまわし、洗濯されることはありません。 理由は「洗えない素材だから」。 高級織物でできているまわしは洗うと生地が傷んでしまいます。 そのため、決して洗濯はせず、手入れとしては陰干しをするだけだそうです。 うーん、これはなかなかですね。 【土俵にある塩を食べた観客がいた!?】 取組前に力士が撒くあの「塩」。 清めの塩として土俵の東西それぞれに置いてありますが、実は、かつてこれを食べた観客がいるそうです。 ある場所中、一人の男性が土俵際に歩み寄り、塩をつかんで手に持っていたゆで卵に付けて食べてしまいました。 神聖な塩なので、普通は食べませんよね。 |hkw| gdp| nzp| xsl| onz| rnv| zip| tcy| hmj| iaj| ktw| qbx| sft| wmw| bjk| xtq| wvu| ihm| zwj| ejb| dmn| ifj| bqk| fdm| dys| ura| wqs| beu| pyk| lpb| xgh| bdy| kst| ynw| rst| tih| waf| hrx| piy| akk| vyb| jce| mdx| fef| pju| yml| bcm| kii| etc| fuh|