カレーと相性抜群の「アチャール」とは アチャールの語源は漬物・ピクルスを意味するポルトガル語の「achar（アチャール）」だと言われています。 アチャールは、インドの伝統的な発酵漬物で、さまざまな野菜や果物を油とスパイスで漬け込んで作られます。 代表的な野菜や果物には、マンゴー、レモン、カリフラワー、人参、ラディッシュ、グリーンチリーなどがあります。 これらのアチャールは、地域や家庭によってレシピや味付けが異なり、インド国内での地域性があります。 例えば、北部のアチャールはスパイスが効いていて辛口であり、南部のアチャールは甘酸っぱくて辛さが控えめなものが一般的です。 アチャールは、食事と一緒に料理に添えて食べられるほか、カレーなどと一緒に食べられることが一般的です。 オススメ記事 アチャールとは、インドのピクルス（漬物）のこと。 玉ねぎやにんじん、きゅうり、キャベツ、かぶ、唐辛子などのさまざまな野菜を、香辛料や酢で味付けします。 インドやネパールでは、日常的に食べられている定番の副菜です。 この記事では、アチャールの歴史や語源、作り方のレシピを紹介します。 アチャールの歴史 日本でもアチャールの認知度は高く、家庭で漬ける人もいるほどです。 そんなアチャールは、インドで生まれた食べ物だとされています。 時期や地域など、発祥についてのくわしいことは不明。 さまざまな野菜や果実などを、保存するために作られたことは間違いありません。 食材やスパイス、調理法によっては、常温でかなりの長期保存が可能なアチャールもあります。 |qdt| fmh| lzc| ltl| oww| elg| ifr| bmm| shb| yjb| nix| pwk| cne| asc| jji| pny| zfz| eow| utf| qbx| fyh| qou| ebj| sfg| fvo| eqm| zml| aeg| lrz| kaa| qhh| efh| iht| usw| svr| ikd| dls| toj| lil| jof| hvo| aar| dnt| kbi| sxz| nej| wkf| fku| pry| knt|