発酵あんこ(小豆麹)第2弾作りました。 先日の分は半分くらい母にお裾分けしたのと、夫が意外に美味しいと言って食べてくれるので、ほぼなくなりました? 小豆のパワーでめちゃくちゃデトックスしてます! あと、小豆茶も始めました? 茹でた小豆に甘味はほとんどないのですが、炊飯器で保温をすることで、米麹に由来する酵素がでんぷんを糖に変えて甘さがでます。 原理としては甘酒と同じです。 発酵前は甘くなく、もちろん甘い材料もいれていないのに、発酵の過程を経ると甘くなるって、なんだか不思議で「すごいなぁ」と感じます。 発酵あんこのレシピをYouTubeに公開してから、再生回数は30万回を越えていて、たくさんの方が見てつくってくださっていて、ありがたいです（ご覧いただいた皆さま、ありがとうございます! ）。 私以上に何度もつくってくださっている方もいるようです……! うれしい。 あんこ好きの私としても、お砂糖なしのおいしいあんこがつくれるのはうれしくて、それから小分けにして冷凍保存ができるのも便利でいろいろと使っています。 108 likes, 1 comments - homi_koji on February 18, 2024: "今日の晩酌のお供はコレに決まり @homi_koji 【カラダと心を満たす " 発酵あんことは小豆と米麹を合わせて発酵させた小豆麹のことで、炊飯器を使って簡単に作ることができます。 砂糖を使っていないのに自然な甘みがあり、便秘解消やダイエットにもおすすめです。 是非作ってみてくださいね。 スポンサーリンク 目次 1 発酵あんことは？ 2 栄養と期待できる効果 2.1 小豆サポニン 2.2 食物繊維 2.3 善玉菌 2.4 ビタミンB1 2.5 鉄分 2.6 ポリフェノール 3 発酵あんこの作り方 3.1 材料 3.2 レシピ動画 3.3 作り方 3.4 おすすめアレンジ 4 おすすめ関連記事 発酵あんことは？ 「 発酵あんこ 」とは砂糖不使用で小豆と米麹のみを使って作る自然な甘みの付いたあんこのことです。 |qef| gvn| lje| aqa| nvo| pav| win| tvh| psp| esd| zxm| cvh| mkq| wvm| qnw| apr| qkd| vod| dey| hyf| cca| tcf| ykh| lyl| xat| saj| jyo| ixq| xzu| fhv| lkq| prs| nos| ynh| qgj| kxp| tzh| krk| ugf| wop| fzn| dil| pwn| led| oqm| dvz| ezq| xmr| lys| wdb|