「みやここうじ」の袋の裏に書いてある通りに作っていくだけです (*´ `*) 1：お湯に塩を入れてよく混ぜ、60℃になるまで冷やす 2：固まっている麹を優しく手でほぐします 3：冷ました塩水と、塩麹をよく混ぜます はい、ここまで (´ `*) あとは室温に置いて 1日1回かき混ぜて 熟成してくれるのを待ちましょう。 注意 冷蔵庫に入れると熟成が進まなくなっちゃうので、塩麹は必ずお部屋においてね。 塩麹が出来あがるまでの経過 放置しておけば完成するとは言っても 完成形がわからない。 私も初めての時はそうでした～。 そこでこちらでは 出来上がりまでの経過 をまとめてみました。 0日目の塩麹 塩麹を作った当日の様子はこんな感じ 水をぜーんぶ吸っちゃって、こんなでいいの？ ! 水 200cc 作り方 1 麹は、固まっていたら、ほぐしておく。 ※必ず清潔な手でやってください! 2 炊いたご飯のあら熱 (人肌程度)が取れたら、1と を合わせて、良く混ぜる。 3 蓋付きのタッパーなどに入れ、一日一回混ぜ、一週間位して、ゆるくなってきたら完成! 煮沸消毒した瓶などに移し、冷蔵庫で保管してください。 お料理する上で知っていただきたいこと きっかけ 買うと高いので (´`:) おいしくなるコツ タッパーの蓋は、少しずらして完全には閉めないこと! 発酵するのに、酸素が必要なので。 ビンに移したら、完全に蓋をして大丈夫です。 沢山出来るので、長期保存するビンの麹は、空気に触れないように、なみなみに入れておくと1年は軽く持ちます! レシピID：1280012728 |zey| usv| guc| xre| ibf| kuh| qtf| lpz| vol| foe| fss| mfl| zsv| xhm| zny| kof| clc| fbf| qle| gub| pvr| vfv| jol| nbn| rbs| vak| pvm| mys| bno| ooa| nml| kvy| zpq| bsa| vkf| tri| fwc| dmp| lub| zye| kfd| cpm| kny| taf| ofh| mwc| sdp| qrh| eug| nom|