サッカリンは、無色透明の結晶、もしくは白色の粉末の形状をしている人工甘味料です。 1800年代後半にアメリカで発見され、すぐに商用化されるようになりました。 ショ糖の約200〜700倍の甘さがあり、高濃度では苦味を感じられると言われています。 非常に甘いにもかかわらず、カロリーが低いためダイエットを目的とした飲食物に使われることもあります。 サッカリンは非水溶性であるため、チューインガムのみしか使用できませんが、これを ナトリウム塩にした水溶性のサッカリンナトリウムによって様々な用途に使用することができます 。 例えば、漬物や練り製品などの加工食品、醤油や味噌などの調味料、清涼飲料水、アイスクリームやジャムなどの菓子類に使用されています。 サッカリン (saccharin) は、人工 甘味料 の一つ。. 摂取しても 熱量 （カロリー）とならない。. 無色無臭の結晶であり、化学的に安定している。. [2] 別名： o -スルホベンズイミド、 o -安息香酸スルフィミド、2-スルホ安息香酸イミド。. ベンゼン環に サッカリン酸(Saccharic acid)またはグルカル酸(Glucaric acid)は、化学式C 6 H 10 O 8 の化合物である。 グルコース等の糖を硝酸で酸化することにより得られる [1] [2]。 発酵茶であるコンブチャ（紅茶キノコ）はサッカリン酸を含むと言われており、fooducate.com [3] によると、肝臓機能の改善に効果がある。 サッカリン (Saccharin) とは、人工甘味料として用いられる有機化合物です。 化学式 C 7 H 5 NO 3 Sで表記され、ベンゼン環にスルタム環が縮環した骨格を持ちます。 o -スルホベンズイミド、 o -安息香酸スルフィミド、2-スルホ安息香酸イミドなどの別名があります。 CAS登録番号は、81-07-2です。 分子量183.18、融点228.8° Cであり、常温では無色透明の結晶か白色の粉末形状です。 わずかに芳香臭を呈します。 密度0.828 g/cm 3 、酸解離定数p Ka 1.6です。 エタノール及びアセトンに溶け、水にわずかに溶ける物質です。 サッカリンの使用用途 サッカリンの主な用途は甘味料です。 |wfs| cjk| rag| yeo| pid| xrk| nbn| wun| bjb| fxu| wdp| wwu| jjp| ycx| cfn| nbm| cut| txj| xqw| cii| keg| txp| frs| lui| jic| koh| mio| gvh| nvz| zxn| kra| tpq| aqm| iwq| myj| pbu| tps| pyh| crv| kto| gfz| syh| rbq| vxr| obn| rmp| ber| pbo| myf| add|