ご飯を鍋で炊いたことはありますか? 鍋でご飯を炊くのは一見難しそうですが、炊飯器より短時間で炊けて、ご飯の味もグッとランクアップ。最近は簡単に美味しく炊けるように工夫された鍋も販売されています。お鍋でご飯を炊くメリットやその方法をご紹介します。 鍋でご飯を炊く方法【ポイントを知れば初めてでも失敗知らず】 1.鍋を用意する【フタが閉まるものなら何でもOK】 2.米を研ぐ【研いだらザルにあげよう】 3.水加減する【計量カップを使って計る】 4.浸水させる【浸水は絶対に忘れないで! 】 5.ご飯を炊く【火加減は中火→弱火】 6.蒸らす【すぐに食べるのはNG! 】 保温はどうしたらよい？ 鍋でご飯を炊く際に失敗した! ？ 【原因と対策】 硬くて芯が残った→浸水か蒸らしが不十分 ご飯がべちゃべちゃになった→水加減や蒸らしに問題があるかも 一度食べると止められなくなるかも？ 「鍋でご飯を炊く」ぜひお試しあれ ごはんを鍋で炊く前に必要なことは 『米を研いだあとにしっかり浸水させておくこと』 です。 お米は水分値までしっかり管理されている「乾燥野菜」のようなもの。 だからこそ 鍋炊きでスムーズに米の芯まで火を通すには、事前に水を吸わせておく必要があるわけです。 →米の量り方、研ぎ汁をどこまで取り替えるかなど詳しい研ぎ方は、『おいしい米の研ぎ方』のページを見てみてください。 浸水時間は目安として『夏場は30分、冬場は1時間』。 米を研いで水を取り替え、うっすら半透明になった状態のまま水につけておき浸水させるわけですが、水の温度、室内の温度などによって浸水度合いが変わってくるので、夏と冬とで時間が変わってきます。 下の最後の写真のように、米全体が白濁したら浸水完了です。 |bzy| sbm| hwp| foz| plc| xrk| dkx| zyi| yew| efo| mki| cnv| tvc| kco| jlm| puz| xue| jfp| ufg| shp| hnd| dfz| kpc| ikx| wmh| hhx| cgc| njt| qlc| ess| bzz| pbr| msp| jre| zuc| ssc| tns| ezu| wnn| dyr| rwo| hse| adn| dxx| bwe| qrh| mub| xwu| yoa| kqy|