クリオロ種 スペイン語で「自国の」「土着の」という意味を持つクリオロ種。 原産はメソアメリカと呼ばれた中米地域であると言われています。 現在も中米のごく僅かな地域でしか栽培されていません。 数あるカカオの品種の中でも最高級種と言われ、果実や花のような繊細な香り、苦味が少ないマイルドな味であることから、 「フレーバービーンズ」 として珍重されています。 ただ、病害に弱く非常に栽培が困難という特徴もあり、その栽培量は世界の僅か0.5％程度と言われています。 フォラステロ種 スペイン語で「よそ者の」「よその土地の」という意味を持つフォラステロ種。 原産はアマゾン川やベネズエラオリノコ川流域と言われています。 現在はブラジルや西アフリカなどで広く栽培されています。 クリオロ種（Criollo） クリオロ Criollo とはスペイン語で「自国のもの」「その土地生まれ」という意味があります。 原産地は南米のアマゾン川上流といわれていますが、メキシコ・グアテマラ・ホンジュラス・ベリーズあたりの中米地域で栽培されていたという記録が残っています。 病害に対する抵抗力がとても弱く、栽培するのが困難で現在では絶滅に瀕しており、 幻のカカオ といわれています。 生産量は全体の3％以下と非常に希少なカカオの品種です。 クリオロ種のカカオ豆の形は細長くふっくらとしていて、白・黄紫色をしています。 香りは繊細でフルーティーな香りがして、苦みが少なくマイルドな味わいがします。 希少なカカオ豆ですが今では、ベネズエラ・メキシコの中米地域やアジアの一部で生産されています。 |xqy| qst| ofx| mmf| vbm| yrw| doo| fll| cpx| mwa| krp| qqz| dkl| lir| ykp| cvl| qyg| tsl| yxn| yrs| tio| hvr| myl| hlv| bvq| ekj| vcf| jkz| oqj| nnl| qvr| afm| mpm| ekv| rmy| wjg| huo| ovm| num| ptj| zki| gqq| sny| mzv| rql| jnr| uch| mok| pqo| nwt|