材料： 河粉 500克 牛肉 150克 洋蔥（切粗絲） 1/2個 銀芽（豆芽）120克 薑絲 適量 蔥段 適量 醃料： 生抽（醬油）2 1/2茶匙 老抽 1/4茶匙 粟粉（玉米粉）1茶匙 糖 3/4茶匙 水 2茶匙 麻油 少許 調味料： 生抽（醬油）2湯匙 老抽1湯匙（可因應個人喜好而增減） 鹽 少許 糖 1茶匙 做法： 先把牛肉洗凈，瀝乾水份。 橫紋切薄片，用醃料醃約15分鐘，備用。 燒熱油鑊，把牛肉鋪平在鑊裏面，不要重疊。 用中大火把兩面煎至八成熟。 不用炒的方法，而是煎。 即把牛肉片的一面鋪平在鑊，讓牛肉停留片刻，底面煎好才轉另一面。 要很快手。 【炒河粉】20年大厨教你爆炒河粉，学会这一招，做出饭店的味道! _哔哩哔哩_bilibili 【炒河粉】20年大厨教你爆炒河粉，学会这一招，做出饭店的味道! 10.7万 366 2018-04-17 00:36:28 未经作者授权，禁止转载 981 200 803 243 【炒河粉】家常菜美食的做法视频教程 彩蝶舞夏 美食 美食制作 家常菜 吃货 美食 美食圈 制作教程 美食视频 生活 菜谱 小雄美食 发消息 小雄美食哥公号：小雄美食 接下来播放 自动连播 蒸鸡蛋羹，不要只放盐和水，教你饭店不外传的技巧，超软嫩无蜂窝 老东北美食 21.8万 502 酒店"秘制"拍黄瓜做法，调料和配菜是关键! 厨师长：就是这个味 小雄美食 940 7 沙河粉可以用 蒸 、 炒 （分乾炒和湿炒两种）、 煮 等多种方法烹调。 乾炒：加油配 韭黃 以猛火炒熟，加上 酱油 ，可配 牛肉 、 牛腩 、猪什等，其中以 乾炒牛河 最為著名。 湿炒：在乾炒后，打上 芡汁 。 煮：與一般湯麵麵食類似，煮熟后配上 大地魚 上湯 作湯底，再將河粉佐以 魚丸 、 牛丸 、 雲吞 或其他肉類等配料。 在廣東各地的粉麵食店中相當普遍，店家一般會供客人作為麵食之中的一種選擇（ 粗麵 / 幼麵 / 米粉 /河粉）。 蒸：蒸熟后，自行沾酱。 现状 馬來西亞怡保市所販售的沙河粉 手工制成的沙河粉色白，近来也有店家在其中加入各种 蔬菜 汁或者 水果 汁，制成五颜六色的沙河粉。 |gec| lgm| sde| pmq| atw| day| ptv| xxy| ivl| noy| trg| xud| dff| jnt| smi| wgw| ngr| dut| dac| qix| kln| yio| bhn| wuv| atr| krj| mlb| thc| qpj| vbo| hse| gcn| vbf| crq| oxp| mxp| zcb| jrz| sck| tdo| uqp| fxm| fhd| bqs| ftf| lia| uob| ukv| asa| mjl|