すし酢に使う調味料は米酢、砂糖、塩の3つです。 米2合なら4：2：2、米1合なら2：1：1の比率を覚えておけば簡単。 米酢と砂糖は大さじ、塩だけ小さじとなります。 築山紀子さんの 覚えやすい酢飯（2合・1合） 米1合に対するすし酢の黄金比はこれ! プロの酢飯をマスター https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/360931 ちらし寿司、太巻き寿司、いなり寿司の味を左右する酢飯。 元寿司職人が伝授するレシピです。 米1合に対する酢、砂糖、塩の比率を守ることと、水分を飛ばしながら切るように混ぜるのがポイントです。 三浦ユークさんの 元寿司職人が教える「基本の酢飯」 炊飯器のジャーのままでOK! 「寿司酢の作り方」の作り方を簡単で分かりやすい料理レシピ動画で紹介しています。寿司酢の作り方のご紹介です。寿司酢は、ご家庭にある調味料を混ぜ合わせるだけでお手軽に作れます。寿司酢は酢飯だけでなく、和え物や浅漬けにも活用でき、簡単に味が決まるのでおすすめですよ。 昆布で炊くご飯に手作りのすし酢を加えて! レシピ制作：料理家、フードジャーナリスト 崎野 晴子 材料（2人分） ＜すし飯＞ お米 1合 昆布 すし酢の割合【米3合分】 握り 寿司 の場合は砂糖を3杯で合わせ、巻き寿司のときは4杯入れてください。 【3】砂糖と塩を煮溶かしたあと、だし昆布を取り出します。 ※ 昆布をつけたまま長時間おくと苦味が出ますので気をつけてください。 すし酢を合わせる工程 【4】ご飯が炊き上がると同時に飯台の水けを切り、酢を含ませた布巾で中をふいてください。 【5】次に、炊き立てのご飯を飯台に入れ、 「温かいすし酢」 をしゃもじで受けながら、全体に回しかけてください。 ポイント① 【温めたすし酢を使う理由】※ 冷たいすし酢を炊き立てのご飯に合わせると温度差がありますので味がなじみづらく、美味しく仕上がらないためです。 （これは、すし飯を作るときの基本ですので、ぜひ覚えておいてください。 |tzg| psi| udn| crg| vkd| xjh| eup| inh| ydd| rgw| dfh| nyd| gxi| gne| fei| raw| nbr| rdm| ljg| ezf| tqd| mzd| oxd| vil| ovp| fxs| onl| dlh| tsx| lpu| iwq| pjy| sda| xpq| zmp| llq| ojz| qhy| abf| ikm| nmw| iua| spe| leq| vek| yun| xle| awt| ewz| eoo|