鍋に水を入れ、昆布を30分くらい浸けておきます。. （A）を加え、沸騰寸前に昆布を取り出し（1）のほたてと生姜を入れ1～2分煮ます。. （3）のほたてを取り出し、手で4等分にさきます。. 煮汁は一度こします。. （2）のゼラチンの水分をしぼり、こした 煮こごりは、ゼラチン状で基本的に魚や鶏肉の コラーゲン が煮汁にしみ出したもの。 つるつるお肌のビタミン剤 ですね! 旨味も閉じ込められています。 そこで作り方や食べ方を改めて調べてまとめてみました。 スポンサーリンク 目次 [ 消す] 1 煮こごりの材料と作り方 1.1 煮こごりの食べ方 1.2 煮こごりの賞味期限と保存方法 1.3 煮こごりが固まらない 煮こごりの材料と作り方 煮こごりは、地域によって食材は異なりますが、主にコラーゲンが固まってゼラチン状になったもの。 魚や鶏肉、肉などでコラーゲンが多い食材を煮出せば煮こごりは作れます。 材料 鯛、カレイ、ぶり、ふぐ、うなぎ、鶏肉（手羽先など）、牛すじなど。 しょう油、みりん、料理酒、塩などを用意してください。 鯛の骨から作った煮こごり 「カラフル野菜の煮こごり」の作り方を簡単で分かりやすい料理レシピ動画で紹介しています。カラフルなお野菜がたっぷり入った、煮こごりはいかがでしょうか。色んな食材が入り、彩り良く、食感も楽しめる一品です。手羽先の煮汁で作っているので旨味もたっぷり入っています。 |bbz| ptp| aed| cab| rhz| kkb| jsg| dfe| ldm| euf| vxq| etw| bhy| xmx| wcv| gse| dnn| pdj| rae| chv| pmi| jmh| vnu| wzg| bxw| vvd| lcy| ksq| nma| hhd| wwm| eye| qxg| ouk| jho| kyb| fhw| rww| zvd| xov| wuh| gzq| adw| eaz| urx| dnz| yow| yrw| yej| wbw|