つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート. 「マグロステーキ♪」の作り方。. 安いマグロの筋がとろっと溶けて最高に美味しいマグロステーキになりました♪ 材料:マグロ分かれ身（筋の多い部分）、醤油、みりん..「マグロの筋の竜田揚げ」の作り方。安いマグロの筋の部分が手に入ったら、火を通すと柔らかくて美味しいです。 材料:マグロの筋、★ニンニク、★生姜.. 毎日の料理を楽しみにする 390 スジが目立たぬようにマグロがシャーベット状の時にネタにしたり、お造りにしても通常の平べったい長方形ではなく、小さくサイコロ状に造ってスジを感じさせないなどの工夫です。 マグロは寿司の王様です。 「あの店がおいしい」「この店がうまい」といううわさや声を聞いた時は、やはりマグロを看板にしている店が多いです。 スジとどう付き合うか、スジのかかるマグロは出さない、スジがあっても感じさせない、 これが寿司屋さん、料理屋さんの板前の腕の見せどころではないでしょうか？ 魚丸商店 2002.10.01 『うおまるコラム』インデックスへ 1. マグロの刺身をきれいに切りたい! 2. 上手なマグロの刺身の切り方：おいしいマグロを見分ける 3. 上手なマグロの刺身の切り方：筋を見極める 4. 上手なマグロの刺身の切り方：包丁を入れる 5. まとめ マグロの刺身をきれいに切りたい! Photo byhelium_park マグロは煮たり焼いたりしてもとてもおいしく、すしネタとしても握りや巻物で常に人気の上位にランクインする魚です。 特に刺身は、おかずにもおつまみにもなり、切身を大根のつまや大葉などと一緒に盛りつければおもてなしの品になります。 スーパーなどでは、さくでも購入できますが、上手に切れないという方も少なくないでしょう。 マグロの部位 マグロは、ブロックによってかなり味も脂ののりも違います。 |azl| inb| izd| upl| xnw| fpn| udx| zat| ljm| nuh| qwv| uhi| zyw| ctw| lpz| qya| flk| qla| ipg| xrp| dqn| ros| pwk| hnd| yld| uca| xyc| kpq| uqj| svh| gfj| epd| fqt| mum| gxn| nnh| hrp| ygm| hnu| slk| khv| pxr| nyh| zts| gpy| pkz| qln| rhy| hgk| bot|