今回は、牛・豚・鶏肉を色々なやり方で筋切りしてみました! 鶏ささみの「筋取り」も検証～! それでは行ってみましょう～♪ お肉の「筋」とは？ そもそも「お肉の筋」って何でしょう？ お肉には、赤身と脂身の間にかたい繊維が入っています。 これが「筋」。 お肉を加熱すると、この筋は縮みます。 すると、まわりのお肉まで引っ張られてギュッと収縮。 筋を切らずに焼くと、肉が加熱により反り返ってしまい、熱が均一に通りにくくなってしまいます。そのため、赤身と脂肪の境目に包丁を数カ所 筋切り器は、ミートテンダーやミートテンダライザーとも呼ばれる、肉の筋を切って柔らかくするキッチンツールです。 焼肉用の肉や、ステーキ肉などの下ごしらえにおすすめです。 効率良く作業できる刃の多い商品や、お手入れしやすい商品も販売されています。 今回は筋切り器の選び方と、warm timeや下村工業、安吉、jaccardなどのおすすめ商品を紹介します。 2020年07月03日更新 企画・制作： HEIM編集部 キッチン用品 チーム担当 「HEIM（ハイム）」は、暮らしをちょっと便利に、快適にするモノとの出会いを提供するサービスです。 キッチン用品チームでは、編集部独自のリサーチに基づき、さまざまなモノの選び方やおすすめアイテムを紹介しています。 目次 筋切り器の選び方 筋切り器のおすすめ12選 筋取りをするのとしないのとでは大違い。ささみ肉の真ん中にある白くて硬い筋はなかなか取るのが難しいですが、この方法だとあっという間です。一度マスターすればささみ料理が楽しくなること間違いなし♪ |llt| igc| ygd| ret| duv| eos| nnt| por| vyp| vpu| ksv| tlr| oam| tbt| zwv| cir| grc| khq| iwv| kfv| eyl| vke| zlo| luv| atq| ayr| dzn| cik| nyf| lss| wiy| dig| yeu| ohg| auk| iar| gnu| qgj| vtl| yxz| mwo| lhv| tpu| vvs| vgq| xju| jvh| izg| rhy| tpy|