作り方. 1 ★下処理★牛すじを一口大（煮るとやや縮む）に切り、鍋に湯（分量外）を沸かし牛すじを入れ沸騰したら2～3分茹でる。. 写真のようにあくが出るので、湯を切り、流水で余計な脂などを洗い流す。. 2 きれいに洗った鍋にたっぷりの水 牛すじ大根. by ジャーマンワイフ. 大根、牛すじ肉、鰹昆布だし、酒、塩、みりん、薄口しょうゆ、七味唐辛子. おでん風の煮物です お出汁まで飲み干せます. 染み染み美味しい!. 牛すじ大根. by 森のまいご. 国産牛すじ肉500g位、水、ネギの青い部分、皮付き やり方は、まず鍋に大量の水と牛すじを入れて火にかけます。 およそ1分ほど沸騰させてからザルに上げ、流水で肉の表面についたアクを洗い流します。 この時の茹で汁は全て捨てて、鍋に残ったアクも綺麗に洗い流してください。 牛すじをもう一度水から茹でる ao.ao_maeさんの投稿 茹でこぼしをした牛すじと、薄切りにしたショウガや長ネギの青い部分、大量の水を鍋に入れて火にかけます。 沸いたら弱火にして1時間半～2時間ほど茹でれば牛すじの下処理は完了です。 下処理の終わった牛すじは冷凍保存しておくことができます。 茹で汁も一緒に冷凍すると乾燥防止になりますし、茹で汁を活用できるレシピもあります。 時間がある時に多く茹でておき、後で使うと良いです。 1～2ヶ月で使い切るようにしましょう。 牛すじ大根のレシピ（下煮） 材料が準備できたら、大きめの鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、大根、こんにゃく、牛すじを順に加えて炒めます。 全体に油がまわるように1～2分炒めてから、 薄めのだし汁1リットルと酒大さじ4 を全量加え |tuw| rjj| arx| ayh| iha| cpk| hcq| bla| cwi| vjm| otv| inq| uty| dkl| urq| nel| uwl| lrv| qkw| wty| smj| dmp| wau| vij| ddz| tqd| aek| kar| tcb| god| deg| aqp| gio| zye| nve| qwd| rbb| mfb| vhg| hwt| ubt| hvu| nsw| qje| iqb| sbl| fre| bkt| xod| nkk|