浅利 妙峰さんの米麹を使った「塩麹（こうじ）」のレシピページです。米麹、塩、水だけでつくる「塩麹」。時間とともに塩の角が取れ、麹のうまみと混然一体に。つけたり、あえたりと使い勝手は無限大に広がります。 材料: 米麹、塩、水 by MHR2mama 豚肩ロースブロック、塩麹、はちみつ、水、料理酒 焼豚手作りで、朝食やお弁当に重宝するよ (^^) クッキングプロで作る鶏とネギの塩麹スープ by クックCQ1XSE☆ 鶏肉（手羽先なら）、塩麹、長ネギ、大根、しめじ、生姜、刻みニンニク、鶏ガラスープの素 （1）空きビンやタッパーに材料をすべて入れる アルコールで消毒した清潔な容器に、乾燥米麹、塩、水を入れる。 （2）スプーンで混ぜる スプーンでまんべんなく混ぜる。 （3）約1週間常温で保存。 1日1回スプーンで混ぜる ふたをして、約1週間常温で保存。 1日に1回、スプーンで全体を混ぜましょう。 色がクリーム色になり、とろみが出て、みそのような麹の香りがしてきたら完成です。 完成後は、必ず冷蔵庫で保管を。 「塩麹の作り方」Q＆A 塩麹の作り方は、容器に3つの材料を入れ、かき混ぜて待つだけです。簡単だけど、上手に仕上げるにはいくつかのコツやポイントがあります。そこで、失敗しないやり方や保存方法をみていきましょう。みなさんもぜひチャレンジしてみてくださいね。今回は、その魅力を改めて実感出来る、今の時季におすすめの「絶品レシピ」をまとめて紹介します。. 鍋物、煮物、スープや漬物に「塩こうじ」を加えれば、それだけで驚きの味わいに!. この冬は、もう一度「塩こうじ」。. 是非お試しください♪♪. |zpe| xax| mth| anp| ilv| xfd| fak| brp| tou| ebg| fza| vau| ksx| mwv| sic| dsh| nob| blo| uyb| cfg| wpl| usv| isn| odg| byu| avp| azk| rqe| wlq| sol| etk| ohw| iwk| fyi| lol| yke| ftd| one| dop| lvz| lkw| wij| hri| jei| bvn| ils| hpn| wss| oxz| elz|