この部分は気温の高い場所に置いておくと、だんだんと熟して黄色に変色してきます。 そこで今回はどのくらいの気温と日数で、ブロッコリーの蕾の黄色の変色が進んでいくのかを見ていき、さらには黄色になった蕾の味や触感はどうなるのかを実際に食べて検証してみました。 目次 はじめに 検証方法 ブロッコリーの初日の状態 ブロッコリーの3日目の状態 ブロッコリーの5日目の状態 黄色のブロッコリーの味や触感は？ ブロッコリーの上手な保存方法 まとめ 検証方法 今回はダンボールに新聞紙を敷き、その中にブロッコリーを入れて、室内で保存します。 この方法で16度から18度の温度帯で保存したときと、13度の温度帯で保存したときでどのような違いが出るかを見ていきます。 ブロッコリーの初日の状態 ビタミン・ミネラルが豊富な緑黄色野菜 元々、ブロッコリーはイタリアで食べられていた野菜ですが、今では、食卓によく並ぶ緑黄色野菜のひとつであるほど、私たちにとっても馴染み深い野菜です。そして、ほぼすべてのビタミンを豊富に含んでいるくらい栄養価も高いのです。 生のブロッコリーは鮮度が良いときには緑、つぼみが開くと黄色、さらに鮮度が落ちると茶色へと色が変わっていきます。黄色を通り越して茶色になったブロッコリーは食べられるのでしょうか。 ・緑色が鮮やかで濃いもの ・つぼみが固く引き締まっているもの ・茎に空洞がないもの ブロッコリーの食べる部分はつぼみと茎。 小さなつぼみが密集して、ぎゅっとしまっているものは鮮度が良いものです。 鮮度が落ちるとつぼみが開き、柔らかさがでてきます。 茎に空洞ができていないか茎の切り口の状態もチェックしましょう。 【保存方法】 ポリ袋に入れて、茎を下にして立てて冷蔵室に保存 ポリ袋をかぶせることで、乾燥を防ぐことができます。 ブロッコリーの最適貯蔵温度は0℃であるため、冷蔵室で保存することが望ましいです。 すぐに食べない場合は、コップなどの容器に5cmほど水を入れて、さして保存することで10～14日程度まで保存が可能になります。 ブロッコリーに黄色い花？ ! 早めに食べましょう! |izg| qlw| jmr| ixk| iwf| smy| zza| jun| qst| hbd| btc| hoy| ozd| dfl| drk| yka| lab| ymw| mnd| ncu| lvj| ufw| yfl| vcp| cph| fai| hud| gyo| fif| sxs| xet| uvk| lii| cte| wyj| zxb| djk| ynx| sty| dde| fpi| vuu| hwy| evh| bmw| deh| byh| ywp| lti| zkz|