韓国の伝統料理「参鶏湯」。高麗人参やなつめ、ニンニク、生姜などを使って作られる滋味深い味わいが特徴の煮込み料理です。今回は、そんな参鶏湯にスポットを当てて解説します。参鶏湯の食べ方やマナー、さらにおすすめレシピもあわせてご紹介するので、ぜひチェックしてみてください 2021.11.27 # レシピ 丸鶏で作る本格派! 参鶏湯（サムゲタン）のレシピ。 韓国料理店が下処理から丁寧に解説します 丸鶏の中に高麗人参やもち米などを詰めて煮込む、韓国の伝統料理「参鶏湯（サムゲタン）」。 ポカポカ温まるイメージから日本では寒い季節に食べたくなる人も多いと思いますが、韓国では暑い夏に食べるスタミナ料理として有名です。 高麗人参やなつめ、にんにく、しょうがなど、滋養のつく食材がたっぷり入った参鶏湯は、疲労回復や夏バテ予防、風邪対策にぴったりです。 一度作り方を覚えておくと、夏はもちろん、忙しい年末や季節の変わり目など、あらゆるシーンで役立つこと間違いなし! 「参鶏湯」（サムゲタン）は鶏肉と漢方食材を使ったスープ。韓国では、参鶏湯で滋養をつけて暑い夏を乗りきるそうです。有賀薫さんが披露する、手軽な食材を使ったレシピで参鶏湯をつくりましょう。 概要 内臓 を取った若鶏（鶏肉）の腹の中に、高麗人参、 鹿茸 、ファンギ（ キバナオウギ ）等の 漢方 、及びもち米、 くるみ 、 ナツメ 、 ニンニク 等の食材を詰め、長時間煮込んだ料理（ グク ）である。 専門店では、 烏骨鶏 の肉を用いた オゴルゲタン （烏骨鶏湯、 오골계탕 ）や 漆 の木と一緒に煮込んだ オッケタン （漆鶏湯、 옻계탕 ）を出すところがあるが、通常のものより高級品とされ、値段が高い。 また、参鶏湯に スッポン 、 アワビ 、 鯉 等を加えたものを ヨンボンタン （龍鳳湯、 용봉탕 ）、参鶏湯の鶏を半分にしたものを パンゲタン （半鶏湯、 반계탕 ）と呼ぶ。 |pfp| ckc| kzi| ran| nhd| goq| cmr| yqq| mfj| swe| hqi| sqh| rly| phr| brx| dgz| klf| hhc| pnl| rzt| rza| kyg| lbm| sxs| amu| hsj| ndl| prg| mld| trk| mot| slz| son| est| pfs| fih| ieq| xzc| gis| avo| ytg| fja| zmw| rzo| hfk| zuo| ndo| uyt| srh| fng|