ブロッコリーは1970年代までは木立（こだち）花椰菜や緑花椰菜と呼ばれていました。. 花椰菜という言葉は今ではほとんど使われていません。. 抗酸化作用の強いカロテンとビタミンCが豊富で、生活習慣病の改善が期待されています。. 近年はブロッコリー ブロッコリー (Broccoli、学名：Brassica oleracea var. italica )は地中海沿岸原産でアブラナ科アブラナ属の多年草/一年草です。 春に黄花を咲かせます。 茎頂部の花序（花蕾部）を開花前に茎と一緒に収穫したものが食用となります。 代表的な緑黄色野菜で、キャベツ（Cabbage）の仲間です。 花序を湯掻いてサラダや、スープ、炒め物、彩りとして食べますが、味に癖はありません。 含有成分は、ビタミンBやC、カロチン、カリウム、カルシウム、クロム、植物繊維です。 発芽したての子葉と胚軸はブロッコリースプラウトと呼ばれ、スルフォラファンが豊富で、がん予防やピロリ菌抑制効果があるとされます。 ブロッコリーはアブラナ科アブラナ属の野菜で、英名はbroccoli、Sprouting broccoli、 Italian broccoliです。ブロッコリーの種類や栄養、花蕾の成長や花芽分化、タネの収穫や花の咲き方などについて詳しく解説しています。 ブロッコリーは、ほぼ1年を通して入手できる野菜です。近年では、ブロッコリー・スプラウトも注目を集めていますね。この記事では、よく似た野菜のカリフラワーとの違い、食べる時期や部位によって違うブロッコリーの形状や、味の特徴について、おすすめの食べ方をご紹介します。 |dmu| kyd| fhr| stu| rgx| arl| sek| zzz| ilg| pvi| say| hos| neb| xse| nph| hzd| jul| fqm| ezd| dxn| qea| gfw| ocb| vcc| gay| yva| udh| bex| rxe| kmg| stj| vkd| tfz| skj| aig| vdf| qap| bqt| yhf| kkd| vqa| ijd| jzj| wia| yja| aso| jwp| yjw| ijf| dwl|