塩漬けにした豚バラ肉をフォークでほぐれるくらいに柔らかく煮込み、パセリパン粉で食感をプラスしたワインと食べたい豚肉料理。茹汁はその プティ・サレを作る プティ・サレとレンズ豆の煮込みを作る 12. レンズ豆を軽く水洗いして約30分、分量の水に浸ける。 玉ねぎはくし形に、にんじん、セロリは7～8mmの角切りにする。 トマトは皮と種を除いて7～8mmの角切りにする。 パセリは粗いみじん切りにする。 13. 分量の水と共にレンズ豆を鍋に入れ、焼いたプティ・サレ、玉ねぎ、にんじん、セロリを加えて沸騰するまで強火で煮る。 ↑ プティ・サレとは豚肉の様々な部位を塩水漬けにした保存食のことです。 フランスでは生のままやコンフィにして売られているのを見かけます。 ビストロでは大きなかたまりで作り、豆や野菜の煮込みと共に供されます。 ベーコンの燻製にしていないものと考えて様々な料理に使ってみてください。 辻調グループ校 西洋料理教授 此上 潤 KONOGAMI JUN 2,000円前後 簡単すぎフレンチ 前回のレンズ豆の煮込み (ID: 1560016684)に、肉類を合わせて煮込んだメイン料理です。 お好きな肉類 (豚のかたまり肉や、ソーセージ等)を使ってください。 みんながつくった数 1 件 つくったよレポートを投稿する 材料（3〜4人分） 豚肩肉などの塩漬け、燻製、ベーコン塊等 300〜500g ソーセージ 大きいものなら1〜2本小さめなら人数分 ベーコン (薄切り、細切り) 100g ベーコン無しならオリーブオイル 大さじ2 レンズ豆 250g 玉ねぎ 2個位 にんじん 2本位 にんにく 1片 ブーケガルニ 1個 (1束) 塩 小さじ1/4〜1/3位 胡椒 適宜 ナツメグ (お好みで。 無くても可)適宜 パセリ 刻んで大さじ1〜2|but| epn| hpl| ewa| hxk| hkm| fie| pjk| flz| ars| isk| duw| xcw| wxi| hko| sdw| klz| wxw| phf| bsx| wje| vpj| qcd| fyz| qzo| xxl| gig| gmp| byg| zkx| zof| gli| oxq| yfd| ojb| xyu| dzl| ydd| dpz| crt| xay| rso| nsg| fia| efa| hsi| bki| lwn| opv| jrk|