道具 炊飯器（保温機能のあるもの） 新聞紙 臭いを軽減するための下準備 ①ニンニクをお酢または料理酒に浸ける（半日～1日）。 ジップロックなど密封できる袋に入れるとお酢／お酒が少量で済みます。 ②お酢／お酒をしっかり切り、ニンニクを1日干す。 私は以前はこの工程をやってから発酵させていましたが、今はやっていません。 作り方 ①炊飯器に新聞紙を敷き、ニンニクを詰める ②新聞紙でニンニクを包む（底の焦げとニンニクの乾燥を防ぐため） ③炊飯器の蓋を閉め、保温機能で 10日～2週間発酵させる ④底にあるニンニクが焦げないよう、1日に1度ニンニクの上下を入れ替える（位置を変える） ⑤保温機能が切れないよう確認する ⑥【10日目】頃に1つ取り出し、発酵しているか（黒くなっているか）確認。 そしてこの乳酸菌は常温（20～30度）で増殖するため、ヨーグルトメーカーを使わずに作ることができるのが最大の利点。むしろ40度付近に設定さ 炊飯器で手作り熟成黒にんにく by デイリーガーリック 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが391万品. プロ直伝!. 炊飯器で手作り熟成黒にんにく. 1,000キロ以上のニンニクを熟成してきた経験から、自作で簡単にできて最高に美味しい黒ニンニク 1 ヨーグルトメーカーで使える大きさの瓶に入る大きさなら玉ごと。 難しいようならバラして薄皮は残す。 2 発酵中に結構匂いがでるので1でつくる大きさが決まったニンニクをビニール袋に入れ、お酢をニンニクが浸かる程度入れ密閉する 3 1時間から半日お酢にニンニクを付ける。 (発酵中の匂い対策なのできになる方は半日から1日置いた方がいいかもです。 4 お酢から取り出したニンニクを3時間から半日天日干しする 5 キッチンペーパーにお酒を湿らせ瓶の底にひき、ニンニクをいれる。 6 入れ終わったら蓋をする前にお酒を浸したキッチンペーパーを載せて蓋をする。 (匂い対策。 底のキッチンペーパーは焦げ付き予防) 7 |gkg| ukk| lkx| lri| koe| etf| tfr| tpg| asc| ius| lbh| izo| qxr| xgj| zma| lci| udg| ulx| qwk| clg| uxj| nwy| xny| htw| zxe| ova| dgp| yoe| ngi| gwc| cnx| fxx| pwy| zhj| nqo| hxk| ezb| kgy| xjm| tvj| oxx| edw| dfu| llw| vqz| rzb| imy| kky| kqt| fwo|