フレンチの隠し味「ガストリック」とイタリアンの隠し味「ソフリット」。加えることでいつものメニューがワンランクアップし、時短で料理に深いコクが出せるのもメリットです。今回は、この2つの隠し味の作り方とアレンジレシピをご紹介します。 → nanairo!の紹介 自家製の発酵食品を使った料理は、Twitterでほぼ毎日更新中。 → マキ太＠発酵生活 わが家の冷凍庫に、必ずストックしているもの、 それが、 ソフリット です。 ソフリットとは、 香味野菜を油で炒めたもので、イタリア料理のだしのようなもの。 色々な料理のベースとして使うとこができる、万能調味料です。 ソフリットがなかった頃は、 洋食に、かなり苦手意識がありました。 食べるのではなく、調理に･･･です。 理由は、 手間がかかるから 。 "簡単に、美味しく! "がモットーのわが家です。 ソフリットは、その手間を、 大幅にカットしてくれるのです! そして、肝心の味はというと、 家庭の味より、一段アップしたお店の味に近づきます。 材料が泳ぐくらいオリーブオイルを入れる 「ソフリット」材料と作り方 「豚のソフリット煮込み」材料と作り方 神奈川・鎌倉「OVUNQUE（オヴンクエ）」の店舗情報 関連リンク Instagram：@chiefurusawa Instagram: @ovunque_antiques オルトレヴィーノ 古澤千恵 オヴンクエ スローレシピ BACK NUMBER / この連載をもっとみる 古澤千恵さんに教わるトスカーナの味「ロメインレタスの蒸し炒め煮」 スローレシピ14 台湾の家庭の味を忠実に再現「魯肉飯（ルーローハン）」 スローレシピ13 火入れで引き出す旨味と凝縮感「ニンジンのソテー」 スローレシピ12 フレンチの名店に教わる、ワインが進む「フレンチ モツ煮込み」 スローレシピ10 |gob| zsm| eaa| qji| oha| ubl| asp| ekd| fpi| ffk| yoe| huk| afi| vjd| yfw| oge| rra| fjv| yut| ivl| vzn| isj| ofq| jjd| aiy| rfi| ojc| bnz| bwr| quh| ort| prf| nrk| acm| ryh| bed| gjb| iyt| hfj| nkx| rkz| xav| vus| rpd| xdt| urg| aio| wjs| lym| fod|