風 が 吹く 日本酒
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新日本酒紀行「風が吹く」 福島県大沼郡会津美里町 山本洋子:酒食ジャーナリスト ライフ・社会 新日本酒紀行 2021.1.31 4:45 会員限定 会津産有機栽培五百万石のみで醸す 山廃仕込みの生の酒 9代目の白井栄一さん Photo by Yohko Yamamoto 「風通しが良いと稲は病気に強く、何事にも縁起が良い。
風が吹いたら、酒が深くなる。 商品詳細 冷たい風が美味しくする、コク深い酒。 頬に当たる風が冷たくなり始める初冬は、コクのある酒が美味しく感じられる季節です。 季節の深まりと、潔く澄んだ風。 そんなイメージで、コクと幅がありながら良質な軽さのある酒を目指しました。 米の地力を濃醇に引き出す、十水(とみず)仕込み。 精米歩合70%ならではの良い酒を目指して選択した十水仕込み。 通常より1~2 割ほど少ない水(米と同じ合数)で仕込むことで米の濃度が高い状態で発酵が進み、濃厚な酒に仕上がります。 この『風が吹いたら』は、十水ならではの濃醇さがありながら、切れの良さも兼ね備えた酒になりました。 この濃醇な酒は、水で割っても善し。
風が吹く 純米吟醸中取り生うすにごり(ピンクラベル)720ml 白井酒造店 福島県大沼郡 日本酒/1.8L 原料米/五百万石 (有機栽培米) 精米歩合/50% 日本酒度/±0 酸度/1.5 1,760円 注文数: 風が吹く 純米吟醸中取り生うすにごり(ピンクラベル)1.8L 白井酒造店 福島県大沼郡 日本酒/1.8L 原料米/五百万石 (有機栽培米) 精米歩合/50% 日本酒度/±0 酸度/1.5
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