とう にょ う の 食事
健常な人の血糖値は、食前・食後ともに変わらず、100 mg/dl 前後です。 糖尿病になると、食事による糖分の負荷のかかる食後の血糖から徐々に上がってきます。 今回は、糖尿病患者さんにとって体に優しい食事の食べ方について説明します。
糖尿の人は、食事のときに 「野菜を先にたっぷり食べる」 ことを心がけてください。 野菜は、食物繊維が豊富なものが多く、食品に含まれる糖の吸収を遅らせ、食後の血糖値の急激な上昇を防ぐ働きがあります。 患者さんの中には、 野菜を食べてからご飯やパンなどの炭水化物をとる ようにしたところ、食後血糖やHbA1cが大きく改善したという人もいます。
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糖尿病治療の基本は、食事療法です。 食事療法が糖尿病に効果的なのはなぜでしょう。 2型糖尿病はインスリンの分泌や、作用する力が不足して起こる病気です。 もともとインスリンを分泌する量が欧米人に比べて少ない私たち日本(アジア)人が、欧米化した食生活や食事を多くとりすぎれば、糖分の処理が追いつかなくなり、血糖値は上がりっぱなしになります。 この状態が休むことなく毎日続けば、必然的にすい臓のインスリンを分泌する力はさらに衰えてしまいます。 食事療法の基本的な考え方は、カロリー(エネルギー)を必要以上にとらないようにすることです(必要量以上のカロリーの摂取は体にとって害となります)。 バランスのとれた栄養を1日の必要量のカロリーでとることで、すい臓の負担は軽くなり、すい臓の十分な能力は回復されます。
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