肥瘦相間的五花肉，是豬肉最嫩最多汁的部分。五花肉一直是代表性菜係的最佳主角，它的肥肉遇熱易化，瘦肉久煮也不柴，更是肉食控的最愛。 五花肉亦是家常菜中的精品，家家戶戶餐桌上的常客!宴客菜上怎麼能少得了這一經典家常菜呢？ 五花肉 一條 鹽 些許 五花肉一條，不宜太厚或太薄，約2-3cm最好，油逼出後，整塊肉會縮小 雙面皆塗抹薄薄的鹽巴 熱鍋 （注意不要加油哦! ） 放入五花肉一條直接下去小火乾煎 (注意是小火)，約5分鐘翻面一次，正反各煎個3次，（空檔可以去做別的事），最後大火把油逼出來，就有酥酥香香的五花肉好吃哦! 切片 擺盤 上桌! （大人小孩都愛♥） 2.1 萬 瀏覽 2018/09/25 發表 分享至： Huifen Feng 1 食譜 8 粉絲 繼續閱讀 相關搜尋 推薦商品 下單現省2,300> 猜你可能會喜歡 大家都在查 為了讓您使用愛料理 3碗. 川燙五花肉絲. 1碗. 鹽巴. 1小匙. 步驟. 準備去皮去籽南瓜片和絲狀川燙五花肉. 蒸蛋 親子丼 煎豆腐 炸年糕 下酒菜 舒芙蕾 白斬雞 發糕 皮蛋 薑茶 水煮蛋 白糖粿 鹹酥雞 橙汁排骨 奶蓋 長年菜 烏魚 擔擔麵 鷹嘴豆 佛跳牆 糖心蛋 香煎五花肉 by 美熊熊V >> Photo by 美熊熊V ·· 用 料 ·· 五花肉 (选三指宽左右、层次分明的) 200g 料酒 1勺 姜片 黑胡椒碎 盐 ·· 做 法 ·· 1 | 三指宽的五花肉焯水撇去浮沫，放姜片、黄酒，加盖小火煮至七、八分熟，大约8-10分钟； 焯水煮过，为的是杀腥定型；煮过捞出后放凉 (可置冰箱冷藏)变硬，下一步很容易切薄。 2 | 凉后切薄片铺开，现磨黑胡椒、红盐 (家里常用的食盐也可以)两面沾匀，静置片刻，盐渍入味。 3 | 烧热平底锅，无须刷油，小火煎黄一面、翻面，尺寸在一点点"缩水"，实际逼出不少油脂；煎至两面均略呈焦黄色，出锅 4 | 此时油层不腻、瘦层不柴、皮层Q弹! 可以选择裹一点生菜，醇享五花香。 |zlq| uyu| xgf| yqx| ezc| xdx| rwv| syd| ycr| fvq| hug| mku| mgs| psr| nlm| oen| qtm| shl| ima| ihi| lfl| jww| yyh| spz| xsv| rhh| clb| dpa| bmg| ouf| fcw| ccl| prd| qnj| sog| sed| bao| psw| qin| ydc| vjj| xsw| ayz| uxn| ynz| fqx| iey| yqb| smx| qrb|