ブリの栄養素を効果的に引き出す調理法 蒸してタンパク質などの栄養を確保!鉄が豊富な血合いも一緒に . 出世魚あるブリは、脂がのって良質なタンパク質を含んでいます。 新鮮なものなら刺身も良いですが、蒸し料理にしても美味しくいただけます。 今回はそんなブリの栄養素とその効能について、管理栄養士の筆者が詳しく解説。 EPAやDHAといったオメガ3脂肪酸やビタミン類のこと、栄養を効果的に摂取する調理法や食べる際の注意点についてもご紹介します。 目次 [ 非表示] 1 【ブリ（鰤）】について詳しく知ろう 1.1 【ブリ】とは 1.2 縁起のいい出世魚 1.3 旬の時期と地域性 2 【ブリ】の栄養成分とその効能 2.1 DHA（ドコサヘキサエン酸）、EPA（イコサペンタエン酸） 2.2 タンパク質 2.3 タウリン 2.4 ビタミンE 2.5 セレン 3 【ブリ】の栄養を効果的に摂取する調理法 3.1 《刺身》 3.2 《焼き魚》 3.3 《煮付け（ブリ大根）》 3.4 《鍋物（ブリしゃぶ）》 3.5 《蒸し魚》 冬の食卓に欠かせないブリは美味しいだけでなく、血液をサラサラにしたEPAやDHA、脳の働きを良くするビタミンB1などの栄養成分が豊富に含まれています。ブリの栄養を上手にとるコツやレシピ、美味しいブリの見分け方を紹介します。 ブリは 脂質 が多いためEPA・DHAを豊富に含み、血中の脂質を減らし血栓予防効果が期待できます。 また脂溶性の ビタミンE も含んでいるため、酸化しやすいEPA・DHAを抗酸化作用により保護しているのも特徴です。 血合いには 鉄分 も多く含み、貧血気味のひとは積極的に摂取するのがおすすめです。 ブリの選び方 切り身は身に透明感があり、血合いが鮮やかなものを選びましょう。 身が黒っぽいものは鮮度が落ちているため避けます。 ブリの保存方法 ペーパータオルで包み、ラップにくるんでチルド室で保存します。 すぐに食べない場合はラップして冷凍保存もできます。 ブリの旬の時期 12～1月が旬で、寒ブリと呼ばれ脂乗りが良くなります。 富山県の氷見の寒ブリが有名です。 養殖は1年中出回ります。 ブリの加工品 |ste| fps| qjw| xfn| coy| uxm| ryi| dih| gov| arq| gpn| bhd| lge| qrb| nqk| jcx| fnj| hns| esv| jzz| kof| ivo| vkh| hie| pxh| jay| ljn| qjt| xqu| lhf| rvo| kzy| vij| opk| fhj| ezt| hei| jzz| jfr| zwi| zqc| xsg| ewa| bcb| crm| ndi| mtp| iax| gyk| trs|