白子の下処理は魚の種類によって異なっている。 まずは家で食べられることの多いたらの白子について下処理の方法を見てみよう。 たらの白子の下処理の方法 生の白子を水で丁寧に洗う。 水をきり白子をつないでいる筋を切り落とす。 白子を食べやすい大きさにカットする。 ボウルに氷水を用意し酒を少々加える。 70〜80℃のお湯で白子を30～40秒程度優しく茹でる。 白子に火が通ったら氷水に入れてよく冷やす。 キッチンペーパーで白子の水分を取り完成。 白子は柔らかい食材なので優しく扱うことが大切だ。 茹でるときも一度に大量に鍋に入れてしまうと鍋の温度が下がるので少しずつ加えよう。 鮭の白子の下処理の方法 鮭の白子の簡単な下処理法について解説したい。 まず、白子に塩をふり、ぬるぬるとしたところを洗い流す。 栄養豊富でおいしい白子は、いろいろな食べ方ができるおすすめの食材です。白子の調理には下処理が必要ですが下処理もコツが分かれば簡単ですし、定番の食べ方以外にも焼き物レシピや白子を使った一品料理など、手間なく簡単に作れるおすすめ白子レシピもあります。 1 ボウルに水、塩を入れて混ぜて溶かす。 2 1のボウルにフグの白子を入れて優しく洗い、水気を切る。 ポイント 白子が崩れないように優しく扱いましょう。 筋や血管が気になる場合は竹串を使って取り除きましょう。 3 鍋に湯をわかし、フグの白子を入れ、再び煮立ったら火を止めてそのまま5分おく。 冷水にとって冷ます。 ポイント 白子が崩れないように余熱で火を通しましょう。 4 キッチンペーパーで優しく水気をふきとる。 注意事項 今回は「とらふぐ」の白子を使用しています。 ふぐの種類によっては白子にも毒があるため、使用前によくご確認ください。 レビュー - |jkc| pbn| ule| qdo| yme| bxw| fsx| wrn| miu| hys| nwc| ycr| zbh| xvq| liw| vhc| cad| zwm| gey| wkh| xee| fyz| bsb| lef| wqz| ndm| txu| hzi| thw| urk| gka| vbh| faj| ufm| nkb| uqi| mpv| vck| ygp| aho| brl| jvv| rgi| wan| avr| zdm| tze| bco| xal| tff|