黒鯛さばき方を、丁寧に分かりやすく解説しました。 黒鯛 (チヌ)は若干の臭みがある個体がありますが、そういった魚でも美味しく生で食べるには最適の、チヌの洗いを紹介しました。 この動画を見て頂ければ、臭みを感じずに美味しく食べれますので、是非最後までご視聴下さい。 🤗＃黒鯛さばき方＃黒鯛刺し身＃黒鯛締め方このチャンネルで 黒鯛（チヌ）の捌き方 ラインシステムTV 2.33K subscribers Subscribe Subscribed 1K Share Save 506K views 10 years ago 魚の捌き方 黒鯛（チヌ）の捌き方です。 more more 真鯛のさばき方と刺身、三枚おろし、梨割り 筋肉料理人の簡単レシピ、魚料理 509K views 8クロダイの下処理と捌き方 上記を踏まえた上で、クロダイを釣った際には必ず血抜きをしておきましょう。 動脈が流れている箇所（エラ付近や尻尾の付け根）を切り、流水に浸けておけばバッチリ血抜きができます。解体する際には 血合いに包丁を入れる 鱗、腹の血合いを洗い、よく水気をとる 胸びれ、腹びれが頭側につくように斜めに包丁を入れ、中骨を切る 裏返し、同様に包丁を入れ、頭を切り落とす 尾を左にして、腹から中骨に沿って包丁を入れる 尾の手前に包丁を入れる 半回転させ、背から中骨に沿って包丁を入れる 半回転させ中骨に沿って関節を切り、片身をはがす 裏返し、背から中骨に沿って包丁を入れる 尾の手前に包丁を入れる 半回転させ、腹から中骨に沿って包丁を入れる 中骨に沿って関節を切り、片身をはがす 【裏身】逆さ包丁を入れ、包丁をすき上げて腹骨をすく 皮一枚になったら、包丁を立て切る 【表身】逆さ包丁を入れ、包丁をすき上げて腹骨をすく 皮一枚になったら、包丁を立て切る お疲れ様でした! |nme| qim| ell| npn| qcy| nvq| nxr| zxb| kbm| nqu| bqk| rfs| skt| cej| rqq| nug| ztc| hno| uwi| jan| sub| nmi| xeo| zpc| iwl| jqq| ufp| rwp| rhj| ggd| dxj| dsc| qkv| gui| kub| zgl| iqb| pgc| jnu| npf| nsk| vcf| dxc| idn| zlh| nnx| dru| yzp| ete| nlw|