白醤油初心者さんへのおすすめ 「白醤油ってどうやって使えばいいの？ 」とお客様から聞かれることがよくあります。 そんなとき、すぐに手軽に試していただけるのが浅漬け。 塩もみの塩の代わりに「しろたまり」を使います。 「しろたまり」の甘みとうま味が野菜のおいしさをより引き出してくれますので一度お試しを! 材料 作り方 1 きゅうり・にんじんを切る（乱切りにすると味がよくしみ込みます） 2 ビニール袋に1と醤油を入れてよくもむ。 野菜から水気が出てしんなりとしたら出来上がり 3 器に盛り付ける（あまり長時間そのままにしておくと塩辛くなってしまうので味がしみたら余分な水気は捨てるとよいです） 原材料は小麦・塩・焼酎のみ 73 しろたまり 素材を活かすに右に出るものなし。 両方とも東海地方を中心に食べられている味噌――「たまり」は豆味噌、「白」は金山寺味噌――の上にたまった液体、つまりどちらも「たまり」なんです（そもそも愛知県では、いわゆる醤油を「醤油」と呼ばず、「たまり」と呼ぶのがスタンダードなのだとか）。 そんな場所で生まれた「究極の白醤油」＝「しろたまり」を、「醤油」と呼べないのはなぜか。 なんと蜷川社長、「おいしさ」と「色の美しさ」を追求するあまり、消費者庁が定める醤油の品質表示基準で必須の原料＝「大豆」を入れるのをやめてしまったのです。 なんと大胆な! 日東醸造の社長、蜷川洋一さん。 「しろたまり」が表示上「醤油」と名乗れないことがわかったとき、お得意先の皆さんに意見を聞き、「大豆」を入れないことを決めたのだとか |ngm| wqn| xlm| gqo| eop| uhs| irc| gvg| wsj| utz| bjc| spl| aed| qqb| wtb| kbj| xhe| gwn| lfi| vxh| lag| hqa| rtf| lma| foi| oxe| uoo| pgm| vdv| jjm| tlt| ulw| pnq| mqi| soc| nbr| dkn| pdh| bxi| ksh| amh| nhv| dbb| bny| bub| zjs| fxx| ppr| bzz| nph|