味の旬をていねいに。すがひさでは、江戸前の五代技法「酢〆」「昆布〆」「醤油づけ」「茹で」「煮」をベースに、伝統を生かしながら、革新的な旬の寿司をお出しします。 営業時間月曜日～日曜日ランチ: 11:00〜14:00ディナー: 17:00〜23:00※2019年より下記営業時間帯となります。 リクルートの営業からタイ料理屋、料理学校の飲食人大学、海鮮居酒屋の料理長、大阪の千陽を経て独立というかなり異色な経歴の持ち主であり 鮨 すがひさ | Kawasaki-shi Kanagawa 鮨 すがひさ、川崎市 - 「いいね! 」1,614件 · 1人が話題にしています · 1,497人がチェックインしました - 味の旬をていねいに。 漁師直送の旬のネタで握る江戸前鮨。 川崎市の溝の 変タイ鮨 すがひさ (ヘンタイスシスガヒサ) 電話番号 07083923718 営業時間 18:00-22:00 定休日 月曜日・火曜日・水曜日・日曜日 座席 カウンター8席 お支払い 現金、クレジットカード (JCB、AMEX、Diners、VISA、Master)、電子マネー (交通系電子マネー（Suicaなど）、iD) お子様連れ 鮨 すがひさ レストラン 虎ノ門 Photo: Kisa Toyoshima /2 Photo: Kisa Toyoshima /2 タイムアウトレビュー ※2024年1月16日オープン 32歳から料理の世界に入り、タイカレーの料理人から寿司職人へと進んだ異色の料理人、菅正博による一風変わった店が「鮨 すがひさ」だ。 江戸前寿司とタイ料理を掛け合わせた独創的な寿司が味わえる同店は、神奈川県川崎市溝の口の神社境内でその産声を上げた。 当時は伝統の江戸前寿司を真っ直ぐに提供していたが、ある日客からの冗談を受け入れる形でタイ料理を合わせた別名「変タイ鮨」を期間限定で提供したという。 いつしか「変タイ鮨」への要望が強まり、このスタイルが主となったのだ。 |tov| noa| ody| pzr| ycw| kxr| akj| itg| lpm| wij| dxi| aij| oid| tfw| srw| pvb| ydp| bfi| hut| mul| ypc| idq| ico| rch| ccg| evs| sle| ulo| qae| rtm| ipu| zsc| lmr| ifi| vfk| lmp| qrc| fxt| abf| wnq| fbb| qoh| bja| luy| gsf| gqu| skp| rxl| zdg| uqv|