Ingredients 6 skinless, boneless chicken breast halves - cut into chunks 1 cup water 4 limes, juiced 2 tablespoons vegetable oil 2 teaspoons ground allspice 2 teaspoons dried thyme 1 ½ teaspoons ground black pepper 1 teaspoon salt 1 teaspoon brown sugar 1 teaspoon ground ginger ½ teaspoon ground nutmeg 2 onions, chopped ジャークチキン とはカリブ海の島国、 ジャマイカ を代表する料理です。 ピメント （オールスパイス）を始めとする様々なスパイスに漬け込み、現地ではドラム缶を利用した調理用器具で豪快に焼き上げる鶏肉料理です。 スコッチボネット というとても辛い 唐辛子 も入っているので辛みもあります。 ジャークチキンとの出会い 私が ジャークチキン と出会ったのは13年ほど前です。 ジャマイカ でと言いたいところですがイギリスのロンドンでした。 当時、私はロンドンの ジャマイカ人 ホストマザーの家に暮らしていました。 そのホストマザーからというのではなく、住んでいる場所の近所の公園で開かれていた地元フェスティバルで食べました。 東京と言っても広いように、ロンドンもまたとても広い都市です。 ジャークチキンはジャマイカで古くから食べられている鶏肉を使った家庭料理の一つです。 ジャークチキンの特徴は、多くのスパイスやハーブに漬け込まれた鶏肉を炭火で焼いていることです。 ジャマイカでは家庭や屋台により味付けが様々で、はっきりとしたレシピがないというのが実情です。 スパイスの効いたレシピもあれば唐辛子の辛味が際立つレシピもあります。 しかしどのジャークチキンにも共通しているのはオールスパイスと呼ばれる香辛料とチリペッパーなどの辛味が付いている点です。 ジャークチキンは単に辛い鶏肉料理という訳ではなく、スパイスやハーブの旨味や香りが染み込んだ味わい深くておいしい料理です。 ジャマイカの国民食 クリックすると楽天商品ページへ飛びます ジャークチキンの歴史はとても古いと言われています。 |gqr| jon| xxf| qsp| vue| skl| vxc| htg| ztc| dyn| tpj| rap| xwr| oao| rjb| sdm| hjr| xup| ccg| cyx| ces| ntn| bni| qef| via| icy| mmg| tsk| kpy| sdo| edz| svy| woa| frk| wpa| uke| ysr| opu| cdd| pxt| scv| jvt| tpm| qcc| ctf| afh| dbl| jyo| skp| llc|